金秋十月，到處都是一片豐收的景色，此時也正是山藥收穫的時節。山藥是我們日常生活中比較常見的食材，營養價值很高，含有豐富的維生素、微量元素、各種礦物質和氨基酸等人體所需的營養元素，具有健脾養胃、潤肺止咳、補腎等功效，秋天常吃對身體十分有益。
我平時就比較喜歡吃山藥，每次去菜市場遇見了都會買上兩根，回家簡單一炒，脆嫩爽口，好吃又下飯。我們平時吃山藥一般都是炒着吃，或是做成山藥粥，營養又美味，其實，山藥還有一個更好吃的做法，隨手一蒸，軟糯香甜，上桌大人小孩都喜歡，一起來看看我是怎麼做的吧：
1.先取一根山藥削去外皮清洗乾淨，然後切成小塊後倒入到料理機中。很多朋友都會對山藥的粘液過敏，所以在削山藥皮的時候最好戴上手套操作。
2.我用的山藥大約有120克，接着再往料理機中磕入兩個雞蛋，把山藥打成泥。
3.取一個碗，先在碗底和四周刷一層食用油，刷油可以防止蒸好的山藥糕粘到碗底，然後再倒入打好的雞蛋液山藥泥，然後用勺子將山藥泥表面的浮沫撇去，再取幾個大棗去核後切碎，撒在山藥泥的表面，再在上面蓋上一層耐高溫的保鮮膜，防止水蒸汽滴入，然後在保鮮膜上用牙籤紮上一些小孔用於排氣。
4.接着將裝山藥泥的大碗放入提前加好水的蒸鍋中，開大火燒至鍋中的水冒氣後再轉成中火繼續蒸20分鐘左右關火，關火後不要立刻開鍋，繼續燜3~5分鐘，防止山藥糕塌陷。
5.三五分鐘後開鍋，取出山藥雞蛋糕倒扣到盤子上，然後切成小塊，晾涼後就可以端上桌開吃了，美味即成！
山藥和雞蛋這樣做軟糯香甜，營養好吃又解饞，大人孩子都喜歡，早餐做着吃，比吃油條、麵包強，如果喜歡你也試試吧，今天的分享就到這裡了，我是曉峰，一位行走在陽光里尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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