什麼叫涼茶？
這是嶺南地區的特色，是指一切清涼的湯藥，由藥性寒涼的藥物組成，具有清熱解毒、滋陰降火等作用，用於治療實熱和虛熱(“熱氣”和“上火” )的湯藥。
廣東涼茶常用的原料藥材有：夏枯草、冬桑葉、野菊花、金銀花、布渣葉、淡竹葉、雞蛋花、涼粉草、白茅根等。這些藥物都是偏寒涼，但兼有甘味，具有清熱解毒的功效但不傷脾胃，兼有祛濕解表、滋陰潤燥、解暑除煩、生津止渴、健胃消滯、清肝明目、散結消腫、涼血利咽、利尿通淋等功效。
藥力輕柔的有五花茶、夏桑菊、竹蔗茅根水、鄧老涼茶;
藥力峻猛的有沙溪涼茶、二十四味涼茶等
接下來介紹這幾種涼茶
五花茶是一種中國民間傳統飲品，廣東人常飲的涼茶之一，性微寒，具有清熱、解毒、消暑去濕、減低腸胃刺熱、利小便、涼血、預防夏季風熱感冒及流行性感冒的功效，尤其適合夏天時飲用，其他功效則視乎所用的藥材而定。成分有：金銀花，菊花，槐花，木棉花，雞蛋花。有個別方劑根據飲用者的體質而略作修改，有時會換成款冬花、玫瑰花或 或辛夷花、水翁花。製作方法：五花茶用水浸洗5分鐘，將五花放入煲中然後落水，武火煲滾後, 改用文火煲大約20分鐘，適量蜜糖調味，即可飲用。
夏桑菊顆粒為夏枯草、桑葉、野菊花三味藥材經加工製成，具有清肝明目，疏風散熱，除濕痹，解瘡毒之功效。用於風熱感冒，目赤頭痛，高血壓，頭暈耳鳴，咽喉腫痛，疔瘡腫毒等症，並可作清涼飲料。
竹蔗茅根水是中國廣東涼茶之一，材料主要是竹蔗、茅根煲水煮成，有時也會加入紅蘿蔔及馬蹄等材料，有清熱下火、生津止渴、潤肺排毒之食療效果。
鄧老涼茶組方：金銀花、菊花、蒲公英、白茅根、桑葉、甘草。具有清熱解毒，口感輕清甘淡又不苦寒太過，使其深具入血解毒，清肺潤燥，平衡養生之功效。
沙溪涼茶具有清熱，除濕，導滯。用於四時感冒，身倦骨痛，寒熱交作，胸膈飽滯，痰凝氣喘。袋泡茶用開水泡服。一次1袋，一日1～2次。
二十四味涼茶功效主要有以下幾種：
- 舒散風熱，有效地預防感冒。對於頭痛，咳嗽的癥狀具有很好的緩解作用。
- 可去除濕氣，祛暑，緩解面色黃赤的癥狀。。
- 可清熱解毒，可消除身體中的炎症，緩解頭暈耳鳴，目赤腫痛的癥狀。
- 緩解便秘的癥狀，對於腸燥便秘的患者具有很好的改善作用。
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