大家好，這裡是華家美食記！入秋後天氣乾燥，人就很容易上火，我們平時除了多喝水外，還要多吃一些新鮮應季的瓜果蔬菜，秋天又是一個收穫的季節，很多菜爭先上市，看得我們是眼花繚亂，一時竟不知吃什麼好，那麼，今天華姐就給大家推薦一種大家平時不常吃的菜，給大家換換口味。
它就是桑葉，可能很多朋友都沒吃過，它全身都是寶，要是遇見了千萬不要手軟，買上幾斤回去囤着，全家一起吃，營養極高！桑葉是一種葯食兩用的超級健康食物，常吃有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目的功效，特別適合現在乾燥易上火的秋季食用。
很多人都沒吃過，也不知道該怎麼吃，下面華姐就給大家分享一個簡單家常的做法，保證讓你吃了還想吃，比吃肉還香，不懂吃真是太可惜了！
推薦食譜：上湯桑葉芽
操作步驟：
1.準備食材：桑葉、皮蛋、豬瘦肉、生薑、大蒜、小蔥、枸杞
2.首先我們要選擇這種比較嫩的桑葉，如果葉子比較大比較老，就直接扔掉吧。
3.擇好的桑葉嫩芽放入盆中，加兩勺食鹽，以及沒過桑葉的清水，浸泡20分鐘，食鹽有消毒殺菌的功效。
4.取2顆皮蛋，放入鍋中，開大火蒸10分鐘取出，剝去外殼，蒸過以後的皮蛋比較容易剝殼。
5.剝好的皮蛋切成小塊，放入碗中備用。豬瘦肉剁成肉末，放碗中備用。
6.下面切一些配菜，生薑切絲，大蒜切粒，小蔥的蔥白和蔥葉分別切成蔥花，分開盛放備用。
7.枸杞提前用清水浸泡10分鐘。
8.時間到，桑葉浸泡好之後，撈出清洗乾淨，控干水分。
9.燒一鍋開水，放食用油和食鹽，再放入清洗好的桑葉，焯水20秒左右即可撈出，放碗中備用。
10.鍋中燒油，油熱倒肉末煸炒出香味，再放入薑絲、蒜粒以及蔥白，翻炒出香味後，再倒入皮蛋，簡單翻炒幾下後，倒適量清水。
11.依次放食鹽、味精、雞精、白鬍椒粉進行調味，開大火燒開，再放適量蝦皮提鮮，最後放入枸杞，繼續大火煮2分鐘。
12.將上湯倒入裝有桑葉的碗中，最後撒上蔥花增香，這樣一碗清爽解膩的上湯桑葉芽就做好了，簡單家常，營養美味，你學會了嗎？
小貼士：桑葉焯水的時候放食用油和食鹽，可以保證桑葉煮出來翠綠不發黃。
結語：桑葉除了做湯，還可以泡水喝，同樣非常的美味，秋季適當吃一些桑葉，可以潤肺除秋燥，給身體補充營養！
