豆角燒茄子，簡單又下飯，營養又美味

夏天的茄子好新鮮，搭配茄子燒成一道美味的家常菜

茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物

2、茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,延緩人體衰老具有積極的意義。

3、茄子性寒，有清熱活血、消腫止痛的功效

豆角含有豐富的維生素B和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰

豆角富含蛋白質,以及少量的胡蘿蔔素,維生素B族,還有維生素C,是一種營養價值較高的蔬菜,豆角的干物質中蛋白質含量能達到2.7%,是很好的植物蛋白的來源。豆角所含的碳水化合物能夠起到類似糧食的作用

首先把豆角切段狀，茄子切段，調個醬汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺澱粉、半勺老抽、少許白糖、半碗水，茄子放油鍋煎熟

茄子煎熟，放入蒜炒香，放入豆角和茄子，倒入醬汁翻炒均勻即可出鍋