這食材不過期，遇到多囤點，冷水一泡，筷子一攪，夏天下飯菜不愁。
酷熱的夏天，雖說食欲不振，但也要好好吃飯，此時不建議大家吃得過於辛辣和油膩的食物，此時就建議朋友們在家裡多囤點它，我每次只要在菜市場碰到，總會毫不猶豫的多囤點，因為這食材它不怕過期。就算夏天閑熱不願出門，家裡多囤上一點，無論是下酒還是下飯都是首選的食材。
這食材不過期的原因，就是因為它屬於乾菜類食材，它們已經晒乾脫水，就可以擁有不過期的稱號。它其實是我們常吃的一種食材——腐竹絲，它和腐竹本質是一樣的，但區別在於腐竹是豆筋皮裹在一起的像竹子的形狀一樣，腐竹絲是豆筋皮直接切成的絲。所以我今天分享的就是一道涼拌腐竹絲的具體做法：
涼拌腐竹絲
所有食材：腐竹絲、大蒜、小蔥、辣椒面一勺、食用油少許、食用鹽少許、生抽兩勺、香醋一勺、蚝油一勺、白糖一小勺、白芝麻一勺
第一步：先將買回來的腐竹在流動水下面清洗乾淨，接着將腐竹絲放入大碗中，再在碗中加入適量的涼白開水，然後泡至大約3分鐘左右，即可撈出瀝干水分，備用。
第二步：將小蔥摘洗乾淨，接着改刀切蔥花，再將大蒜去皮，改刀切蒜末，然後將切好的食材裝入盤中，備用。
第三步：取一空碗，碗中放入蒜末、一勺辣椒面和一勺白芝麻，接着起鍋燒油，待油溫冒煙後，將熱油淋入碗中的食材上面，激發出食材的香味，然後用筷子充分攪拌均勻，備用。
第四步：接着在碗中加入兩勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、少許食用鹽和一小勺白糖，然後用筷子充分攪拌均勻，備用。
第五步：將瀝干水分的腐竹絲和蔥花放入空碗中，接着將調製好的靈魂料汁倒在碗中的食材上面，然後用筷子充分攪拌均勻，即可裝盤上桌。這道涼拌腐竹絲就做好了，簡單又美味，爽口開胃，趕快動手試試哦！有這樣的涼拌菜還愁吃不下飯嗎。
光盤貼士：這道涼拌腐竹絲，是切記不能用開水浸泡的，只需用涼水浸泡大約3分鐘左右，就可以了喲！
大家都看到這了，辛苦大家了，首先承蒙大家厚愛，感謝大家一如既往地支持和閱讀！我是光盤食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，與大家一起分享美食，再次感謝粉絲的厚愛！
