建議中老年人：夏至過後，要常吃5種蔬菜，鮮嫩營養，越吃越健康

當一個人邁入中老年，擔心的事就會又多一件。健康，一直都是人們所追求的，無病無災固然好，但誰又能保證病痛不會突然降臨在自己身上呢。

夏天，晝夜溫差大，會消弱身體抵抗力，感冒、受涼都是常有的事，中老年人免疫力低，小毛病也會接踵而來，因此要想有一個健康的身體，除了在日常上要注意鍛煉外，也要有一個良好的飲食習慣。

建議中老年人，如果身體免疫力低，夏至過後要常吃這5種蔬菜，清淡營養，越吃越健康。

苦瓜

推薦食譜：【清炒苦瓜】

1.準備苦瓜一根，挖去內瓤，斜刀切成段，放入水盆中，小米椒幾個切成辣椒圈，放入料碗中，大蒜幾粒剁成蒜末。

2.鍋內燒水，淋入少許植物油，少許食鹽，等水燒開後，下入苦瓜片，焯水10秒鐘以後，倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末和小米椒炒香，炒出蒜香味以後，放入苦瓜。

4.加入食鹽1克，白糖0.5克，胡椒粉0.5克，淋入少許清水，開大火快速翻炒幾下，化開所有調料，15秒後即可關火起鍋裝入盤中。

冬瓜

推薦食譜：【冬瓜炒蝦仁】

1.準備冬瓜半個，先切成小塊，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中備用，紅椒半個去瓤，切成三角塊，青椒半個同樣切成塊，和冬瓜放在一起，用來配色。

2.剝好的蝦仁4個，從背部片開，放入盆中，加入清水淘洗乾淨，去除蝦線，放入另一個盆中，加入少許料酒去腥，抓拌均勻，再抓入少許玉米澱粉拌勻，鎖住蝦仁裡面的水分。生薑一小塊切成姜沫，放入小盆中備用。

3.起鍋燒水加入少許植物油，水燒開後離火，下入蝦仁，再上火煮30秒，即可撈出放入盆中備用。等水再次燒開後，下入冬瓜和青紅椒，用勺子翻動幾下，焯水1分鐘，倒出控水過涼。

4.另起鍋添入食用油，放入薑末爆香，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調料，倒入蝦仁，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，淋入少許明油簡單翻炒幾下，美味即成。

西葫蘆

推薦食譜：【小炒西葫蘆】

1.準備西葫蘆兩個，片去瓜瓤，切成丁，放入盆中，蒜子幾粒切成蒜片，小米椒幾個切成段，準備一個小盆，放入豆豉一小把備用。

2.起鍋燒水，加入少許植物油，等水燒開後，下入西葫蘆，用勺子推動幾下，使西葫蘆受熱均勻，焯水一分鐘左右，倒出控水。

3.另起鍋添入少許食用油，加入一小塊豬油，倒入蒜片，豆豉和小米椒，再倒入西葫蘆，快速翻炒幾下， 加入蚝油3克，翻炒均勻，淋入半勺清水，加入食鹽2克，白糖1克，雞粉1克，老抽幾滴。

4.開大火翻炒均勻，化開調料，勾入少許水澱粉，翻炒幾下，再淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。

西紅柿

推薦食譜：【洋蔥炒西紅柿】

1.準備西紅柿1個，洗凈後去皮，切成滾刀塊，洋蔥1個切成洋蔥絲，杭椒4個切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，再放入幾粒紅干椒，小蔥兩根切成段，放入小盆中備用。

3.炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蔥蒜和紅干椒爆香，炒出蒜香味以後，再倒入洋蔥和杭椒，翻炒幾下，加入少許陳醋，翻炒化開，加入陳醋可以使洋蔥的口感更脆。

4.開大火翻炒10秒鐘，起鍋撤火，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，倒入切好的西紅柿，加入少許香油，開大火爆炒15秒，美味即成。

木耳

推薦食譜：【木耳炒雞蛋】

1.青椒兩個去瓤切成菱形片，紅椒半個切成三角片，洋蔥半個切成小片，泡發好的黑木耳一小把，用手撕成小片，小盆裡面打入3個雞蛋，加入少許食鹽，幾滴香醋，然後用筷子攪勻打散，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成馬蹄塊備用。

3.炒鍋燒熱添入食用油，油熱後倒入雞蛋液，用勺子攪動，等雞蛋凝固後，倒出控油，再添入少許食用油，倒入蔥蒜爆香，倒入青紅椒和洋蔥，快速翻炒，加入生抽調味，再倒入泡發好的木耳，快速翻炒幾下，起鍋撤火。

4.加入食鹽，雞粉，白糖各適量，倒入控油後的雞蛋，用勺子敲開大塊的雞蛋，快速翻炒片刻，化開所有調料。開大火爆炒十秒鐘，美味即成。

好了，以上就是給大家分享的關於中老年人適合吃的5種食物，如果你有不同的意見，歡迎來下方留言討論。

（第一名廚編輯：陽陽）