雖然是南方城市，但是蘇州的面非常出名，但是很多人卻說蘇式面是外地人才吃的面，當地人不愛吃，不管如此，講究的蘇州人，把一碗面做得非常精緻，讓人來到蘇州就要吃上一碗，而這家起源於1757年的麵館，也是外地遊客慕名打卡的蘇式面之一。
一， 老店新開
這家店始創於乾隆二十二年，已經有兩百多年歷史，一開始本來是做蘇式面起家，演變到現在成為了一家專門經營蘇幫菜的酒樓，是正經的老字號。老闆不忘初心，在酒樓做得風生水起的時候，還要重拾這一碗發家的麵條，希望讓大家感受到他們的誠意，吃到正經的老味道。
這家麵館就這樣應運而生，老店新開了大概有兩年時間就名聲大噪，慕名而來的客人特別多，尤其是蘇州人可以說是無人不曉，因為是貨真價實的老字號。他們家的裝修古香古色，看起來就很有底蘊，招牌醒目很有內涵，屋內也是乾淨整潔，在這裡還沒開吃就讓人心情大好。
二， 鹵鴨面火了200多年
他們家最出名的就是鹵鴨面，據說當年才開業就靠着一碗鹵鴨面站穩腳跟。每年夏令的時候，他們家就開始做鹵鴨，每天都大排長龍，有客人不遠千里來吃。就是上世紀的時候，他們家的鹵鴨也是供不應求，如今一份鹵鴨已經賣到了38元，還好還是以前的味道。
原來店裡做鹵鴨的師傅專業做鹵鴨已經快四十年，他從19歲進入這家店，就開始幫師傅打下手清洗鴨肉，到自己上手做鹵鴨，一直延續老配方，用當季最新鮮的麻鴨來製作，有自己獨門秘方，對火候的掌握也是恰到好處。
吃鹵鴨面很有講究，面和鴨是分開裝盤，一碟看起來顏色誘人的鹵鴨一定要先吃，然後再吃面，這個鹵鴨和廣式或者南京的鴨肉都不一樣，比較軟爛而且口感偏甜，色澤紅潤肉質鮮嫩，老吃家子吃了都讚不絕口，還是那種開口甜回味鹹的口感，甜而不膩，讓人回味無窮。一定淋上老滷汁勾芡的滷汁，才能讓鴨皮晶瑩剔透鴨肉香醇入味。
三， 分店開不斷
除了鹵鴨面，這個季節的禿黃油麵也不錯，還有古法燜肉、現炒鱔糊等等都是店裡的特色。雖然價格是不便宜，但是環境舒適服務到位，食材新鮮味道又好，還是讓人覺得很划算。如今他們家的鹵鴨面已經隨着分店走出了蘇州，在杭州上海甚至深圳等不少高檔商場遍地開花，他們家越做越大，也把蘇式面發揚光大， 讓更多人認識蘇式面愛上蘇式面，不知道這樣的湯麵，你吃得慣嗎？
