一塊錢一個的油糕她賣了近20年，好吃到外嫁的姑娘還要帶着走

從最早的時候在街邊擺攤，發展到現在開店經營，銅川市耀州區“宋家甜食坊”，靠着一塊塊小小的油糕，征服了周邊的食客。

“把油糕的味道做到最好”

“上世紀八十年代，我們幾個就開始跟着我爸擺攤了。”宋小玲回憶道，那會兒父親主要做鹹湯面和羊肉泡，姐姐負責做油茶，哥哥負責拉麵，自己那會兒做的就是油條和油糕。經年累月的製作，也讓宋小玲的手藝越來越好。“結婚後開始自己擺攤，早上賣油條，下午賣油糕。”宋小玲拉着三輪車一直堅持做小吃，直到後來開了這家小店。

在開門店期間，宋小玲也嘗試着做過其他小吃，但發現顧客們卻是對店裡的油糕一直情有獨鍾，“後來想，還是專心做油糕，把油糕的味道做到最好。”宋小玲說道，自2008年左右油糕的單個價錢漲到一塊錢後，再沒漲過價。儘管油、面等物價在漲，也沒有過漲價的想法。

盡量每天營業，怕顧客來了跑空

“宋家甜食坊”開了這麼些年，被周圍人稱是耀縣南街的一道“招牌”。“甜而不膩，從上午放到下午，它吃起來都是酥的。”宋小玲說自己家油糕的最大特點就是火候到位，注重油糕的口感。不同的人對甜度的要求不一樣，只要顧客願意等，宋小玲會特意為顧客調整餡料，放不同程度的糖，顧客也可以自己帶喜歡的糖類來添加。

“宋家甜食坊”的營業時間固定在早上六點鐘到下午一點鐘，中間不會相錯很多時間。“我基本不怎麼關門，盡量做到每天都營業。”宋小玲告訴記者，就怕那些跑了遠路來買油糕的人跑了空，影響了顧客自己也會覺得不好意思。

“甜而不膩，從上午放到下午，它吃起來都是酥的。好多人說我們家的油糕有小時候的味道。”談到自家油糕受歡迎的原因，宋小玲笑着說道。“宋家甜食坊”的老闆娘宋小玲十幾歲時開始跟隨父親擺攤賣小吃，結婚後自己開了這家門店，店面幾經轉換，但一直都在耀州區永安南路上（耀縣南街）。

嫁到外地的姑娘，回來時還要買些帶走

“好多孩子現在到外地去上學了，每次回來都會來我店裡，說從小就吃這個阿姨家的油糕，都有感情了。”宋小玲笑着說，好多本地長大的孩子來買油糕時就說，自己家的油糕有小時候的味道，在別的地方吃不出來。好多嫁到外地的姑娘回來時還要買一些帶走，在她們看來，這小小的油糕存著兒時的記憶。

“顧客經常問我，那麼熱的油糕用手拿不燙嗎？”宋小玲說自己性子急，又怕用夾子把油糕夾掉皮了，每次都用手拿，手上被熱油燙得全是老繭。附近開店面的張大姐告訴記者，每逢節假日，來排隊買油糕的人特別多，“她家的油糕確實賣出名了，但就算再忙，老闆娘都會保證質量第一，一直都是在用心做油糕。”

（華商報記者 王斌 實習編輯 周佳敏）