粵菜是中國八大菜系之一，以其獨特的口味和烹飪方法而聞名於世。粵菜的特點是口感鮮美、清淡、爽口，注重原汁原味，同時也善於使用各種調味料。粵菜中常見的菜品有燒臘、白切雞、炒菜、煲湯等。
粵菜的發展歷程可以追溯到古代，廣東地區一直以來都是中國的重要商業和文化中心之一。粵菜的發展歷程大致可以分為以下幾個時期：
古代：粵菜的起源可以追溯到南宋時期，當時廣東地區已經成為中國的重要商業和文化中心之一。在明清時期，粵菜逐漸發展成為中國八大菜系之一。
近代：在晚清時期，隨着廣東地區的開放和對外貿易的發展，粵菜開始受到西方飲食文化的影響，形成了獨具特色的菜式。例如，在這個時期，廣東地區開始流行吃西餐，同時也開始使用西方的調味料和烹飪方法。
現代：在20世紀80年代，隨着中國改革開放的實施，粵菜開始走向世界，成為了中國最著名的菜系之一。現在，粵菜已經成為了中國飲食文化的重要組成部分，同時也是中國最受歡迎的菜系之一。粵菜在不斷地創新和發展中，推出了許多新的菜品和烹飪方法。
作為中國八大菜系之一的粵菜有以下幾個特點：
以海鮮為主：粵菜以海鮮為主，尤其是潮汕菜，更是以海鮮為特色菜品。
清淡爽口：粵菜注重清淡爽口，不喜歡用過多的油和調味料，而是採用食材本身的味道和鮮美來調味。
原汁原味：粵菜善於保持食材的原汁原味，不會過度烹飪，以免破壞食材的營養和口感。
善於利用調料：粵菜善於利用各種調料，例如豆瓣醬、醬油、姜、蒜、醋等，來調味和突出食材的鮮美。
注重刀工：粵菜注重刀工，尤其是海鮮和禽類的切割，要求刀工精細，以保證食材的口感和美觀。
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金典醬汁蘿蔔：蘿蔔切條，醬油腌制，開胃爽口。
濃雞湯魚翅：高檔食材，秘制老湯，味道濃郁，營養豐富。
清蒸鱸魚：鱸魚現點現殺，上櫃大火蒸制，搭配蒸魚豉油，味道十分鮮美。
吊燒脆皮雞：雞肉先蒸後炸，入口外酥里嫩，經典粵菜代表。
石磨腸粉：店家手工製作，餡料十分豐富，搭配秘制蘸料，老少皆宜之選。
白灼羅馬生菜：生菜去皮取芯，白灼快火烹制，去油解膩必點。
百香果奶凍及果盤：店家贈送，餐後甜品，味道不錯。
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《大陽美食》第九期2024年4月20日（本文採用圖片均來源於作者自拍）
