媽媽和兒子在家，恨不得使出渾身解數，認真買菜，精心做菜，認真端上桌，仔細看他吃哪幾個，還要滿懷期待地問：好吃嗎？
老婆和老公在家，打開冰箱門找一找，隨便找點什麼菜，湊合著做一個二個，如果冰箱啥也沒有，吃個面也行，兩人胡亂吃一頓，又應付過了一餐。
有同款嗎？哈哈！雖然，上面說得誇張了點，但多多少少有點接近事實吧！
晒晒娘兒倆的晚餐，雞蛋豆腐肉末羹、香煎小黃魚、響油蘆筍，雖說只有3個菜，沒啥山珍海味，花不了多少錢，但是也算是有魚有肉，有蔬菜有豆腐有雞蛋，營養還是豐富的。關鍵是兒子喜歡吃，說太豐盛了，好開心！
肉末蒸蛋羹，肉末蒸豆腐，都是兒子特別喜歡的菜。
現在，把他都喜歡的兩個菜，做成一個菜，營養更豐富啦！
柔嫩、爽滑又鮮美，舀一勺，不知道是吃到了豆腐，還是吃到了雞蛋羹，好吃到炸裂啊！
兒子不太喜歡喝湯，所以這個雞蛋羹還有代替湯的作用，舀在飯里，更下飯呀！
小黃魚，煎一煎，金黃酥脆的外表下，肉質軟嫩，幾乎沒有刺，非常好吃。
魚的做法很多，可惜紅燒魚之類的做法都不太喜歡，但是干煎的魚，卻很喜歡吃。也許男孩子們都差不多，不喜歡湯湯水水的，嫌麻煩吧。
蘆筍，碧綠脆嫩，吃起來非常爽口，一點也不拖泥帶水，是夏天最喜歡的蔬菜之一。
最簡單的做法，就是焯一下，淋點熱油，隨着“刺啦”一聲響，讓人情不自禁就興奮起來。
這三個菜，一個蒸菜，一個干煎，一個水煮，做法非常簡單哦！
首先，來看看肉末豆腐雞蛋羹的做法。
做這個菜的豆腐，必須是嫩豆腐，越嫩越好哦。
我用的是內酯豆腐，剪掉4個角，拍一拍，空氣進去一點兒，這樣可以比較完整地倒出豆腐，排列在深盤裡。雞蛋加少許鹽打散，加大約1.5倍的水，攪拌均勻，倒在豆腐兩側。
最後，放入蒸烤箱或蒸鍋內，蒸大約12分鐘左右。
小貼士：1.蒸雞蛋用的水，建議用溫水，不適宜用冷水或熱水，以免產生蜂窩狀。
2.蛋液過濾一下，再蒸，會更細膩。
3.如果是用蒸鍋，建議上面蓋個大盤子，以防滴水，影響顏值。
蒸雞蛋羹的時候，剖洗一下小黃魚，表面抹點鹽和酒，放幾片薑片。
鮮肉切丁，加鹽、酒、醬油和少許澱粉腌制。
蘆筍切斜滾刀。
煮一鍋開水，放入蘆筍，加幾滴油和鹽，可以保持綠色。
不用太久，1~2分鐘就可以撈起，然後加少許醬油，撒幾顆小米辣，淋上熱油，立即上桌。
雞蛋羹快蒸好時，鍋內加油，炒下肉末，加水和醬油，略煮一下。
最後，連湯汁淋在蒸好的豆腐雞蛋羹上。
撒小米辣和蔥花，瞬間顏值上升！
最後，煎魚。
小貼士：1.煎魚前，將魚身擦乾，我用懶人抹布擦，擦完就扔，乾淨又衛生。取下薑片，這樣魚皮不會粘鍋，不會破哦。
2.油要燒熱，否則也容易粘鍋。當然，如果是不粘鍋，那隨意了。
煎魚的時候，盡量少翻動，一面煎好，再煎第二面，兩面金黃後，撒幾顆蒜末，增香哦。
小貼士：煎魚要有耐心，切忌頻繁翻動，否則魚肉容易碎。
搞定啦！
好香呀，魚一煎好，兒子就聞香而來了！
