今天是農曆七月的最後一天，地藏節不僅僅是一個宗教節日。更是一個弘揚“孝道”的節日，對於佛教文化有所了解的都知道《地藏經》是佛教孝經，而地藏菩薩更是“孝”的代名詞。其為了救母墜入地獄，這也和我們的“百善孝為先”的傳統文化相應，因此被世人所接受，在民間有着崇高的地位，也是傳說中的四大菩薩之一。
今天地藏節，應該少吃葷腥、孝敬父母，不做一事，在飲食方面多吃5素，祈願家人身體健康；家庭和睦；萬事順利！
多吃5素
蘆筍
核桃仁炒蘆筍
1.一把蘆筍去掉後面的老皮，斜刀切成段；一個紅辣椒去籽切成菱形塊；一把大蒜切成片；一碗新鮮的核桃仁清洗乾淨。
2.起鍋燒水，水開後加入食用油、食鹽，倒入核桃仁焯水，水再次開後倒入蘆筍和辣椒焯水至返青，倒出控水備用。
3.起鍋燒油，油熱倒入蒜片炒出香味，加入一勺水、少許食鹽、白糖煮開後，下入焯水後的蔬菜，淋入水澱粉翻勻，大火收汁後關火，美味即成。
豆腐
老豆腐燉白菜
1.一顆白菜只用白菜葉撕開即可；一塊老豆腐掰成小塊；大蔥破開切成蔥粒，生薑切成薑片，另外切一點蔥花備用，還要準備一罐花生醬。
2.鍋內燒油，放入蔥姜干辣椒一起翻炒出蔥香味，接着放入白菜葉繼續炒軟沿鍋邊加入適量的清水，然後倒入豆腐塊開始調味，放入食鹽4克、雞粉4克、白糖少許攪拌化開調料，開大火煮1分鐘讓豆腐吸收湯汁入味。
3.放入花生醬15克，花生醬能使湯汁更加濃香，用勺子攪動化開花生醬，湯汁由白色稍微變深時就能起鍋了，把湯汁盛放在盆中，撒上蔥花淋上芝麻香油美味即成。
豆類
八寶粥
1.紅芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、蓮子清洗乾淨挑出壞的豆子；江米和紅棗一起放入蒸鍋內，用中火蒸30分鐘，在蒸制江米加水的量沒過江米一個指節即可。
2.砂鍋里加半鍋水，加入少許鹼面讓豆子更容易煮軟，把豆子全部倒入大火燒開後加入一點清水轉小火燉煮，每一次燒開都要往裡面加入少許清水，這樣煮出來的豆子軟爛不破皮。
3.小火慢燉40分鐘後，加入蒸好的江米煮2-3分鐘後，再加入紅棗，不停地攪拌防止糊鍋，最後撒上一把熟白芝麻即可出鍋食用。
蘿蔔
素炒三樣
1.一根青蘿蔔切成細絲；一根胡蘿蔔去皮切成細絲；提前泡發好的木耳切成絲；生薑切成絲；小米椒切成圈。
2.起鍋燒水，水中加入食鹽、雞粉、植物油、白醋，水燒開以後倒入配菜焯水1分鐘，配菜斷生以後撈出過涼控水備用。
3.起鍋加油，倒入姜、小米椒小火爆出香味，然後倒入控過水分的配菜，轉大火快速翻炒，加入食鹽2克、雞粉1克、五香粉1克、白糖少許翻炒化開調料後，再勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在食材表面。最後淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
西藍花
三色小炒
1.一盒白玉菇去掉根部打散；一顆西藍花切成小塊；一根胡蘿蔔去皮切成片；一把泡開的黑木耳切成小塊；一段蔥白切成蔥花；一塊生薑切成薑片。
2.起鍋燒水，加入食用油、食鹽，水未開下入胡蘿蔔、西藍花、白玉菇、木耳燙1分鐘倒出過涼控水備用。
3.起鍋燒油，加入蔥花和蒜片炒出香味，加入食鹽、味精、雞粉、少許清水攪勻，然後下入焯水後的蔬菜顛鍋翻勻，再勾入水澱粉翻勻，使調料裹在蔬菜上，即可出鍋。
不做一事
老人常說：“七月三十關地門，西北東南莫站人”，因為容易被乘風而來的先人撞到，輕者受涼而感冒，重者頭暈而拉稀，都是被涼風所傷。
（第一美食編輯曹曹）
