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很多人喜欢晚上吃点东西，尤其是加班、熬夜或者追剧的时候，总觉得嘴巴闲着难受，吃点夜宵能让自己更放松。
有人觉得，吃宵夜只是填饱肚子，顶多长点肉，不至于影响健康吧？
但事实并没有这么简单，长期坚持每天吃宵夜，身体可能会悄悄发生变化，不出半年，可能会被一些意想不到的疾病盯上。
最关键的是，这些病可能根本不会让人觉得和宵夜有什么关系，等到发现问题时，可能已经为时已晚。
有人可能会觉得，吃宵夜不就是多摄入点热量吗？最坏的结果也就是长胖，可是身体不是这么简单的运行模式。
人的身体是有生物钟的，晚上是身体修复和排毒的关键时刻，肠胃在白天已经工作了一整天，本应该进入休息状态，如果这时候又要消化食物，整个系统都会被打乱。
最明显的影响就是肠道菌群的失衡，人的肠道里住着上万亿的细菌，其中既有有益菌，也有有害菌，而夜宵这种习惯会让坏菌更容易占上风。
研究发现，晚上11点之后进食的人，体内的有害菌比例比不吃宵夜的人高出30%以上，而这些有害菌会导致肠道炎症增加，甚至影响肠道屏障。
长时间下来，容易引发肠易激综合征、慢性胃炎，甚至提高肠癌的风险。
如果仅仅是肠道菌群被破坏，还不算最严重的，真正让人担心的，是吃宵夜和血管硬化之间的关系。
很多人吃宵夜喜欢吃油炸、烧烤、火锅这些高脂高盐的食物，这些食物不仅会让胃肠负担加重，还会直接影响血脂水平。
日本的一项长期研究发现，晚上11点后进食的人，血脂异常的概率比不吃宵夜的人高出42%，特别是低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）的水平明显升高。
而长期血脂异常会让血管内壁堆积脂肪斑块，导致动脉硬化，进而增加心血管疾病的风险。
如果持续吃宵夜半年，动脉硬化的早期迹象就可能出现，比如早上起床后头晕、四肢发麻、记忆力下降，这些都是血管弹性下降的表现。
如果这个时候再加上熬夜、缺乏运动等因素，心脑血管疾病的风险就会飙升，严重时甚至可能导致突发心梗或者中风。
除了血管的变化，吃宵夜还会悄悄影响人体的激素水平，特别是胰岛素的分泌。
人的胰岛素在晚上本来就处于较低水平，这样能让身体更好地进入修复状态。
可如果晚上大量进食，特别是高碳水、高糖的食物，比如甜点、奶茶、炸鸡等，就会让胰岛素被迫持续分泌。
而长期高胰岛素水平，会让细胞对胰岛素的敏感度下降，也就是形成胰岛素抵抗。
根据一项涵盖3万多人的大数据研究，长期吃宵夜的人，胰岛素抵抗的发生率比普通人高出60%以上，而胰岛素抵抗正是糖尿病的前兆。
更可怕的是，很多人以为糖尿病就是血糖高，但实际上，糖尿病的危害远远超出血糖范围，它会影响全身的血管、神经、肾脏，甚至是视力。
有些人可能觉得，自己只是吃点宵夜，不至于得糖尿病吧？
但如果每天都吃，半年之后，体内的胰岛素水平可能已经悄悄发生变化，等到血糖真正升高，可能已经迈入糖尿病的边缘。
最让人想不到的是，长期吃宵夜还会影响大脑的健康。
很多人吃完宵夜后，会觉得困倦，但其实，这种困倦只是短暂的血糖升高导致的假性疲劳，而不是身体真正得到休息。
长期在夜间进食，特别是吃高脂高糖的食物，会影响褪黑素的分泌，而褪黑素的水平下降，会让睡眠质量变差。
更重要的是，大脑有一种“垃圾清理”机制，主要是在深度睡眠时清除代谢废物，比如β-淀粉样蛋白，而这种蛋白的异常堆积，正是阿尔茨海默病（老年痴呆）的主要病理特征。
研究发现，长期睡眠质量差的人，阿尔茨海默病的发病风险比普通人高出1.5倍，而如果再加上长期吃宵夜，风险会进一步增加。
更可怕的是，这种变化往往是悄无声息的，等到真正发现记忆力下降、注意力不集中时，可能已经对大脑造成了不可逆的损伤。
有些人可能会想，既然吃宵夜有这么多危害，那如果选择健康的宵夜，比如水果、燕麦、酸奶，是不是就不会有问题？
其实，就算吃的是健康食品，夜间进食本身依然会影响生物钟，导致胰岛素的紊乱、胃肠负担增加，甚至影响睡眠质量。
特别是晚上吃水果，很多人觉得很健康，但如果吃的是高糖水果，比如葡萄、香蕉、荔枝，反而会让血糖波动更大，影响夜间的代谢。
换句话说，关键不在于吃什么，而是在于夜间进食这个习惯本身对身体的影响。
说到这里，有些人可能会产生疑问，如果已经养成了吃宵夜的习惯，突然不吃，会不会对身体造成不适，甚至影响睡眠？
这个问题确实很关键，而且很多人都有相似的经历，长期吃宵夜的人，突然戒掉后，可能会出现饥饿感、失眠，甚至胃部不适，这到底是怎么回事？
要解决这个问题，关键在于让身体逐步适应，而不是一下子完全戒掉，否则反而可能引发更严重的代谢紊乱。
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参考资料
汪乐.基于膳食炎症指数的营养干预方案对老年住院患者营养状况、衰弱和饮食行为的影响,河北医药,2025-02-26
