导语：随着现在人们生活节奏的加快，有些人在日常生活中养成了一些不好的习惯，特别是早晨起来不喜欢吃早饭。
但其实，若我们可以在每天早晨的时候吃一个鸡蛋，对于健康来说非常有好处。若吃鸡蛋时，选择用开水冲鸡蛋，不仅简单而且非常有营养。
“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会怎样？
健脑益智
每天早上坚持喝开水冲鸡蛋的话，有助于健脑益智，其原因是鸡蛋黄里面含有卵磷脂，甘油三酯，胆固醇，卵黄素等成分，对神经系统和身体发育具有重要作用。
卵磷脂被人体吸收后能释放出胆碱，胆碱能改善各个年龄段的记忆力，对于小孩子来说能够提升记忆力，对于老人来说能够防止老年痴呆。
早上坚持喝开水冲鸡蛋，能够帮助起到健脑益智的功效，适合长期用的人群，如上班族，学生，老年人。
保护肝脏
肝脏作为人体重要的排毒解毒器官，功能虽强大，但是也是非常脆弱的，特别是人体在历经一晚上的休息后，食物都被消耗殆尽，早上起床更应及时补充蛋白质和微量元素，若直接空腹的话，就会损害身体健康，不仅是肠胃，还有肝脏的能力也会下降。
因此，早上没有充足的时间做早餐的话，不妨选择喝一碗开水蒸鸡蛋，可以有效的唤醒胃动力，也可以促进肠胃消化吸收，吸收鸡蛋当中的营养成分，更有助于保护肝脏健康，可以提高肝脏的解毒能力。
清热降火
早上起床后坚持喝开水冲鸡蛋，可以补充肺部的缺血，滋阴润燥，提高新陈代谢以及血液循环，有助于缓解肺火旺盛情况，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是辅助身体正气的常用食品。
肺部功能发生异常，会出现久咳不愈，能够缓解喉咙不适，不妨喝碗开水冲鸡蛋，会有意想不到的好处。
养护眼睛
在日常生活中，有不少人都非常喜欢吃鸡蛋，鸡蛋的营养价值很高，易被人体所吸收利用，同时还可以起到保护眼睛，养护视网膜的功效。
特别是对于小孩子和老年人来说，平时不妨多吃一些鸡蛋，能够很好的养护自己的眼睛，小孩子这个时候正在读书，正是用眼的时刻，多吃一些鸡蛋，有效的养护眼睛，防止近视眼的出现。
开水冲鸡蛋虽好，但也要注意这3点
【鸡蛋要干净卫生】
鸡蛋一定要保持干净，在制作之前建议先将鸡蛋洗净，但是不要买回来就清洗，要制作的时候再清洗，这样鸡蛋不容易变质。而干净的鸡蛋也会更卫生，相较来说会比较安全。
【水一定要烧开】
在制作开水冲鸡蛋的时候，一定要选择完全煮沸的开水，最好选择100℃的沸水。因为温度过地的话不容易将鸡蛋烫熟，也容易导致未烫熟中的鸡蛋含有病原菌以及细菌毒素。
【不要加入过多调料】
有不少人认为单纯的开水冲鸡蛋的味道有些寡淡，因此会加入一些调料进去，例如红油焦糖。
但是放得过多，放入过多的调料，这样就会违背开水冲鸡蛋的初衷，而且其中的营养成分会被破坏，有可能因为热量高或者刺激性强，对身体造成伤害。
开水冲鸡蛋正确的做法
1、首先，把鸡蛋的外壳一定要清洗干净，之后把鸡蛋放入开水中进行浸泡着，等待十分钟。
2、将冲鸡蛋的容器中倒入适量的开水，也是需要进行浸泡的，以此达到一个消毒作用。
3、此时需要继续准备开水，等水沸腾之后，就将容器中的水倒掉，将鸡蛋倒入容器中，并用筷子打散，随后将开水倒入其中。
4、为了鸡蛋可以真正被烫熟，倒入开水后就要盖上盖子进行焖着，等温度降到60的时候就可以加入香油搅拌均匀食用了。
结语：以上就是水冲蛋的简单制作及其营养益处，学会的朋友可以动手做上一做。但在此我要提醒大家，水冲蛋虽然营养，但是每天吃一到两个就可以了，好吃也不要贪多哦。
