要说到俄罗斯的食物，
那和他们的人民一样，
两个字，硬核！
这种硬核到什么程度呢？
常常让来自世界各地的人们，
吃一口就感觉——怀疑人生。
据说在俄罗斯世界杯期间，
德国队因为对俄罗斯食物有所耳闻，
于是自带了几百公斤德国香肠。
韩国队也提前做了很多功课，
他们带上了5吨泡菜出征！
西班牙队带上了火腿，
阿根廷队带上了猪牛肉，
葡萄牙队带上了冻章鱼……
曾经有一档火爆的综艺节目，
有一个来自英国的小伙子，
当众吐槽在俄罗斯时的遭遇。
他说他在俄罗斯，减肥成功了！
要知道这可是个英国人，
什么开脑洞的食物没见过？
多年黑暗料理的实战经验，
难吃？早已是家常便饭了。
但他们在吃了俄罗斯的菜之后，
还是承认输了……
众所周知以辣口著称的伏特加，
很多白酒小萌新喝一口都一脸懵逼。
但伏特加是俄罗斯人心上的挚爱。
不过俄罗斯人能这么爱伏特加，
也是有前提条件的……
人家的辣口伏特加不是干喝的，
都是用来配着那些，
极端重口的俄式菜肴一起喝的。
比如：
先来一块无比油腻的肉冻，
再吃几口超酸还抹一堆盐的腌黄瓜，
最后，来一口伏特加！压压惊！
俄罗斯人的口味，
总结一下就五个字！
这还不是我们一般人理解的，
那种常规的“酸甜咸油冷”。
俄罗斯餐厅的必备菜——酸黄瓜，
酸到什么程度？就是你吃一口下去，
会去思考：“是不是搞错了？”
俄罗斯人吃盐同样异常生猛。
在我们中餐里如果感觉太咸，
一般可能是菜里放多了一些盐。
顶多也就是感觉咸了，
喝多点水就好了……
但俄罗斯的咸是浓烈而直接的，
他们直接拿面包，蘸盐吃……
平时喝辣口伏特加用的下酒菜，
就是这道：大面包裸醮大盐巴！
而且俄罗斯人非常习惯这种吃法，
在他们的风俗习惯里，
这道菜可是地位很高的食物，
只有尊贵的客人才能吃哦~
俄罗斯传统的熏咸鱼鱼干，
也是齁咸齁咸的发苦……
中国人很可能真的一口都接受不了，
但是俄罗斯人一般都直接干吃。
但是在俄式菜肴的“油腻”面前，
超极酸和无敌咸，
都只能算是开个胃了。
俄罗斯有一种传统食物叫肉冻，
但这和我们国家的美味“肉冻”，
根本不是一种“冻”！
在俄罗斯肉冻的最外面，
有一层透明的啫喱一样的东西。
在吃之前你也许会展开想象，
都是一些关于美味的各种遐想。
但事实上这种“遐想”，
最终只能是“瞎想”……
这层啫喱主要就是油！
俄罗斯人做菜时非常大方，
尤其放油的环节体现的淋漓尽致。
无论是做汤还是炖菜，
油都是随手随心那么一倒……
出品当然也是不负众望，
一层厚厚的油脂赫然眼前！
有一道斯拉夫名菜叫萨洛，
堪称油脂的集大成者！
它的做法也非常简单粗暴，
直接用一大块生猪的肥油，
撒上盐、胡椒什么的腌一下，
冷冻好了，直接切片，
配着黑面包就可以吃了……
但纵然已经如此“油”了，
俄罗斯人还没忘了加点“腻”！
俄罗斯人吃啥不忘加牛油和黄油。
沙拉素菜凉菜什么的加一些就忍了，
刚刚提到的油腻扛把子肉冻，
也要抹上一层黄油才吃……
除了“油上添油”的黄油和牛油，
俄罗斯人还爱吃甜蛋黄酱。
每个人一年要吃掉3公斤蛋黄酱，
相当于500ml矿泉水瓶来6瓶。
这么多蛋黄酱他们都怎么吃呢？
直接给各种喜欢的食物抹厚厚一层，
不管是冷菜，肉冻，汤里，
还是本来就甜到掉牙的甜品上。
俄罗斯名菜Olivier沙拉，
把一众如土豆、豌豆之类的食材，
全部混在厚厚的蛋黄酱里！
但这种“腻”，只能算入门……
因为Olivier沙拉在鲱鱼沙拉面前，
只能算是一般般“腻”啦……
鲱鱼沙拉看起来蛮像千层蛋糕的，
但它小清新的外表下大有深意！
我们来看看它的做法：
鲱鱼肉先用油浸透后，
和各种蔬菜层层叠起来。
然后，最精彩的部分来了，
挤上整整一瓶蛋黄酱！
铺上莳萝草，成了……
吃完这一堆让人怀疑人生的东西，
俄罗斯人还要再来一轮甜品轰炸……
众所周知俄罗斯的甜品也是齁甜。
很多去旅游带俄罗斯甜食回来送人的朋友，
朋友吃完没有绝交都是给面子。
主要还是因为太冷！
要知道气候严寒的地方，
吃的再油都是身体的能量需要。
而且在高纬度地区，
许多农作物很难生长……
一年四季就只有夏季能耕作，
所以畜牧业更加适合俄罗斯。
受气候和条件的限制，
俄罗斯人的饮食结构也会受影响。
所以在他们的饮食里，
蔬菜少，肉蛋奶更多……
吃了如此油腻的食物，
必然也需要解腻……
所以你懂的……
极酸和极咸就有了存在的意义。
伏特加就更不用说啦~
俄罗斯有一种传统饮料叫格瓦斯，
很多喝过的伙伴也表示喝不惯。
但格瓦斯其实也是节约粮食的体现，
毕竟吃剩下的面包也不能浪费……
拿来发酵一下就变成了饮料。
饮食习惯和实际经济生活条件，
总是正相关的嘛……
