“中国地标美食” 谁与争锋?南海粤点来袭

2025年06月05日10:20:11 美食 8578

芒种将近,南海粤式点心韵味更浓。6月4日,“中国地标美食 - 南海粤点”美食文化展暨现场评审会在南海金鼎泰丰酒店举行。这场以“一盅两件”为引的文化盛事,既是对南海粤点百年传承的深情回眸,更是其迈向品牌化、产业化发展的重要一步。

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中国饭店协会专家评委现场评审与检阅。

活动当天,精彩纷呈。在现场评审会上,南海区餐饮行业20家企业、33款特色产品和2位传承人接受了中国饭店协会专家评委的严格评审与检阅。西樵旺阁渔村、新世纪大酒店等13家南海区餐饮企业代表获颁“中国地标美食 - 南海粤点”申报发起单位牌匾及证书,这标志着南海粤点品牌建设迈出了实质性步伐。

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支持单位接受牌匾。

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支持单位接受牌匾。

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南海区餐饮企业代表获颁“中国地标美食 - 南海粤点”申报发起单位牌匾及证书。

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南海区餐饮企业代表获颁“中国地标美食 - 南海粤点”申报发起单位牌匾及证书。

同时,美食文化展同步举行,吸引了南海餐饮和食品行业以及非遗产业共45家企业参展,展位涵盖粤式点心、南海名菜、茶艺品鉴、非遗工艺、粤剧表演以及香道文化等内容,为与会嘉宾呈现了一场“品粤点、叹靓茶、听粤曲、观非遗”的沉浸式体验,让大家深度感受粤点文化与产业交融的独特魅力。
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南海作为广府粤菜的核心发源地之一,清晰地传承着广府菜发展的脉络。粤式茶点作为广东早茶文化的表征,始源于秦汉,发展于清代,盛名于民初。南海承载着传承和发扬粤菜、粤点美食文化的担当与责任,致力于让“食在广州,厨出凤城,师源南海”的美誉再次闪耀。

2025年,南海区政府工作报告正式提出“加快创建中国地标美食 - 南海粤点”任务,聚焦30余款最具岭南特色、最有南海风味的粤式茶点。政府多次召集粤式茶点的餐饮企业及传承人举办申报培训会、辅导交流会,并实地调研了解其匠心技艺背后的文化故事,最终选出酿鲮鱼、牛乳方块牛、棉花糕、六婆家乡煎薄撑等33款名菜名点,作为“南海粤点”的代表申报中国地标美食。

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过去百年,粤式点心的发展历经两大关键节点:20世纪20年代“星期美点”潮流,及50年代至80年代广州泮溪酒家推出的点心宴。南海人对广州饮食文化及广府菜发展贡献卓越,创办了莲香楼、陶陶居等老字号酒楼,掌控当时广州近九成酒楼食肆。

南海文化底蕴深厚,传承脉络清晰,拥有发展粤式茶点文化的肥沃土壤和广阔市场。据了解,目前,南海坐拥4万家餐饮企业,粤式点心品种超4000种,2023年餐饮消费营业额高达102亿元。其粤点产业生态丰富全面,涵盖餐饮企业、点心加工食品企业、粤点原材料生产和供应商企业、粤点设备生产企业,以及专业的粤菜、面点人才培训机构(含大专、中专、职校等教育机构),充分彰显了南海粤点美食产业坚实的发展基础和庞大的消费潜力。

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从2024年开始,南海区餐饮业协会组织推动“南海菜”品牌建设系列活动,全面推动南海菜美食品牌的发展,同时推出南海靓汤的标准化建设和品牌打造。此次南海粤点地标美食申报不仅是对南海粤点文化价值的权威认证,更是推动产业升级、促进文化与经济深度融合的重要契机。

南海区人大常委会主任陈浩斌表示,希望通过地标美食认定,整合各方资源,培育“粤点师傅”人才梯队,打造从田间到餐桌的全链条标准化体系。同时,策划粤点文化节、非遗技艺展演等活动,推动“美食 + 文旅”深度融合,以粤点为支点,联动全域旅游资源,构建“游南海、品粤点、赏非遗”的特色文旅线路,助力消费提质扩容,为区域经济发展注入新动力。

采写:南都记者 李焕怡

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