初夏的季节,在余杭的农村里不少地方都能看到一垄垄的油菜杆放倒在地,整齐的晒着“阳光浴”。
为的就是新一年那一口喷喷香的时鲜货——菜籽油!
前几天,天妹走进余杭街道永安村潘家头,闻着香味就寻到了顾亚民和妻子单冬美的打油工坊。已经有附近的村民来购买今年新榨的菜籽油。
加工费0.7元/斤,
余杭有人餐餐都要吃!
蒸臭豆腐苋菜梗那叫一个香!
每年5月开始单冬美和顾亚民便忙碌起来了。这时候单冬美都会请出自己的老伙计——风车。
“我们不仅用这个处理稻谷,也可以用来去除油菜籽的杂质。”基本上夫妻俩一天要打3000斤左右的菜籽。

晾晒好的菜籽经过炒制后先压榨出毛油,随后进行分离沉淀,就能收获金黄透亮的菜籽油。

附近的种粮大户每年都要拿1000多斤的菜籽来榨油,不仅自己家里要吃,还要分给很多的亲戚朋友。
“我们这里的人都爱用菜籽油烧菜,瓶窑、中泰每年都有人到这里来打。”单冬美告诉我们,用新打的菜籽油蒸臭豆腐或者苋菜梗,绝对是夏日的下饭神器。
打油有两种模式,一种是来料加工,自己拿菜籽来打油,100斤菜籽收70元的加工费相当于每斤0.7元,如果不带走菜籽饼就不收加工费。
另一种则是直接买菜籽油,一桶9斤的菜籽油价格是100元。

浑身都是宝!
菜籽饼龙井、梅家坞的茶农抢着买!
有老板年年都要买6吨
在单冬美和顾亚民的打油工坊里,夫妻俩时不时还要翻动一下地上菜籽打出来的渣子。

顾亚民笑着告诉天妹,别小看这些残渣,可有大用处!是垂钓人士最爱的饵料,是茶农眼里比羊粪还好的天然有机肥,俗称菜籽饼。
龙井村和梅家坞的茶农,每年都要来找他们买菜籽饼。大伙喝到的龙井茶,平时就是“吃”香喷喷的菜籽饼长大的。
“用这个当肥料,家里的小葱都长得特别好,养花种菜都能用。”说着单冬美就带我们去看她在院子里种着的小葱。
去年9月就有德清的老板早早地付了订金,预定了今年6吨的菜籽饼要放到自己的茶园里。没想到这个小小的菜籽,产出的全是“宝”!这也难怪不要菜籽饼可以免加工费了,不仅能当饵料,这“黑疙瘩”还是“黄金肥”。
夫妻俩从1995年左右开始榨油,到今年已经有30年了。单冬美告诉我们,榨菜籽油从5月会一直持续到10月份,所以想要尝鲜的朋友或者家里还有菜籽的,也都可以去试试这一口记忆深处的味道。
来源:天天看余杭
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