炖羊肉汤，调料别乱放，全程谨记3点，汤汁奶白浓稠，不腥不膻
天冷了，就得喝一碗热乎乎的羊肉汤，可能对于不少人来说，接受不了羊肉的味道，但是对我而言，这是每年冬天必喝的东西，偶尔没时间在家炖，就会出门去羊汤馆喝一碗，有空的话自己在家做。
说到羊肉汤，这两天的新闻闹得沸沸扬扬，炖羊肉汤究竟能不能炖出奶白的颜色？答案是肯定的，不仅可以炖出奶白、浓稠的颜色，还可以炖出来不怎么膻气，不过得掌握一些技巧才行。
炖羊肉汤时，调料千万别乱放，接下来我给大家分享2个要点，记好这2点以后，炖出来的羊肉汤，汤汁奶白浓稠，不腥不膻，喜欢喝羊肉汤的朋友别错过，学会以后在家试试看，保准爱不释手！
【炖羊肉汤】
用到：新鲜羊肉、白芷、葱姜、盐、白胡椒粉、小茴香、料酒、清水
1、首先买一块新鲜羊肉，如果是不新鲜的羊肉，炖出来异味会很大，所以新鲜羊肉是必须的，买来以后放到水里，浸泡30分钟。
2、给羊肉浸泡一会儿，羊肉中的血水、腥味、膻味都会带走，炖出来不膻气，味道更鲜香，这是第1个要点。紧接着把羊肉重新清洗几遍，然后切一下，切片或者切块后，直接倒在锅子里。
3、随后往锅子里加入适量的清水，添上适量的料酒来焯水，给羊肉焯水以后，会煮出不少的浮沫，把浮沫撇出去以后，再将羊肉捞出来，把焯水的水倒掉。接下来重新准备一口干净的锅子，将羊肉重新下进去。
4、这个时候往里面添水，要想煮出浓白的颜色，一定要用开水来炖，并且炖的时候必须要先开大火，这是第2个要点。添上开水以后，接着放上葱段、姜片，然后再把白芷和小茴香用香料包装起来，放到锅子里。
5、炖羊肉汤时，调料别乱放，除了葱姜之外，必须要放的2样东西就是小茴香和白芷，它俩和羊肉是绝配，这是第3个要点。随后盖上盖子开始炖，保持大火煮开后，再改为小火慢慢炖上1个小时，最后加盐、白胡椒粉调味就可以开喝了，看看颜色是不是非常漂亮？
