今天正值农历十二月初八，是我国的传统节日——腊八节。
“小孩儿你别馋，过了腊八就是年。”作为中国传统节日之一的腊八节，一直被视作农历新年的“前奏”。伴随着腊八粥的甜香，开封人的生活中开始弥漫出香甜的年味。
腊八节积淀了丰富的文化内涵
腊八节在我国有着悠久的传统和历史。作为一个传统节日，关于腊八节的起源，有着怎样的说法呢？一种说法是，明朝开国皇帝朱元璋在当皇帝之前，饥饿难耐时，将乞讨来的各色米豆混在一起合煮一锅粥食用。民间认为食用这种粥可以带来好运，后来演变成一种年俗。还有一种说法是，腊八与冬至日期相近，在古代，人们要在这一天举行欢庆当年丰收的祭祀仪式，并祈求来年丰收和吉祥，还要食用在当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成的粥。腊八节吃粥，很可能与此有关。
除腊八粥外，我国不少地方还有腌腊八蒜、吃腊八面等年俗。腊八蒜就是用醋腌的蒜，选用紫皮蒜，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个不朝阳、阴冷的地方，直到蒜变成绿色，方可食用。
资料图。全媒体记者 石斐 摄
腊八粥之于开封，还有着更深层次的关系。在腊八粥的流传中，各地一致认定其源自宋代开封。腊八粥最早见于北宋史料。在明清乃至现代的辞书、类书中，关于腊八粥的史实都和宋代开封有关。《天中记》记载：“宋时东京十二月八日，京城各寺院互送七宝五味粥，谓之‘腊八粥’。”
在宋代开封，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的年俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都会给文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥祭祀祖先，并和家人一起食用、馈赠亲朋好友。
资料图。李俊生 摄
腊八粥从无到有，从开封到全国，使粥由果腹变成了享受，由单纯的物质现象升华到复杂的精神现象，由粥食升华到粥文化。这是开封对中国饮食文化的一项贡献。
中华民族的民俗文化代代相传
腊八节喝腊八粥有祈福之意，表达辛苦了一年的人们对来年的一种美好祝愿。腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来食材逐渐增多。所用材料各有不同，多用大米、红豆、红枣、绿豆、花生、莲子、百合等煮成甜粥，也有加入桂圆、蜜饯等同煮的，不同的地方有不同的做法。
作为历史文化底蕴深厚的古都，喝腊八粥、腌腊八蒜等年俗在开封被保持得尤其好，特别是在中老年人心中有着难以撼动的地位。这些年俗也让“腊八米”、醋、大蒜等“腊八商品”迎来热销。
资料图。全媒体记者 姜菡 摄
1月17日一早，不少中老年人一进超市就直奔“腊八米”和调味品销售区。超市工作人员告诉记者，这几天大米、红枣、黑米、红豆、花生、莲子等制作腊八粥的食材销量增长明显。
“小时候，我生活在通许县的农村。煮腊八粥的时候要把不易煮烂的红豆、黄豆先下锅煮一会儿，再加入易烂的其他几样杂粮。当粥沸滚之时，要用长柄勺不停搅动，防止粘锅底。”已过不惑之年的市民周秋霞仍记得儿时飘香的腊八粥。大米、红豆、红枣、麦仁……1月17日早晨，周秋霞来到包公湖大市场，挑选着和儿时喝腊八粥一样的食材。在她眼里，一家人聚在一起喝一碗热气腾腾的腊八粥，才是腊八节的意义。
资料图。全媒体记者 王兰兰 摄
腊八遇寒冬，岁末人温暖。开封人的质朴和善良，在腊八节这个传统节日体现得尤为明显。这一天，很多社区和爱心商家会以赠送腊八粥的形式传递节日祝福，这些粥往往会免费送给环卫工人、外卖骑手、出租车司机、来汴游客以及孤寡老人、空巢老人等群体。一碗浓稠香甜的腊八粥犹如冬日里的暖阳，温暖了寒风中坚守的身影，传递着这座宜业宜居幸福城市的温度。
资料图。全媒体记者 刘睿恒 摄
腊八节，喝上一碗香甜软糯的腊八粥，才有节日的仪式感。一个传统节日，积淀着中华民族的传统文化。只有让更多人了解、感悟到其中所蕴含的文化，才能使人们的传承成为自觉行动，也才能使其永葆生命力。采访中，不少市民表示，希望年轻一代能够领略传统节日的魅力，将中华民族特有的年俗文化传承下去。
海报：马言
来源：开封网
