有时候米饭吃得太多，
想换些不一样的，
又不想去外面吃~
那就试试在家里也可以做的【肉酱拌面】！
做法超级简单~
但是味道却是十分可口！
肉末拌面
来一碗肉末拌面吧！香喷喷的肉末制作而成的酱，配上一口劲道的挂面，口感丰富，喜欢吃面的朋友千万不要错过！
材料：碱水面2把、肉末100g、小米辣4个、葱、姜、蒜、生抽2勺、料酒2勺、老抽半勺、耗油1勺、玉米淀粉1勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精半勺、清水半碗
制作：
1. 备料：将小米辣、葱、姜、蒜都洗干净然后切好；
2. 调酱汁：生抽2勺、料酒2勺、老抽半勺、耗油1勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精半勺一起搅拌均匀，玉米淀粉和清水混合，也倒入酱料之中；
3. 制作肉末酱：热锅中加入适量食用油，油烧热以后加入切好的葱姜蒜，稍微翻炒有了香味以后加入肉末，煸炒出油倒入调酱汁汉煮5分钟左右关火；
4. 煮面：锅中加入适量水，水烧开后将碱面放入其中，面条煮好后捞起来放入凉水之中过一下装盘；
5. 拌面：舀2勺做好的肉末酱到面条之上，撒上葱花、小米辣，搅拌均匀之后就可以吃了！
提示：
1.肉末选择肥瘦相间的，味道会更香；
2.肉酱可以多做一点，放在冰箱储存着，下次要吃的时候可以直接拿出来，或者当酱料加入到其他的食物之中。
葱油拌面
葱油拌面是我国一道经典的美食，听名字就很简单，拌面和葱混合一下就好，听着虽然简单，但是想要做出一碗地道的葱油拌面，还是需要一些技巧的~
材料：挂面、食用油、香葱、蒜、生抽、老抽、盐、白糖
制作：
1.备料：将小葱和蒜洗干净，小葱切成段，蒜可以拍碎；
2.调酱料：将生抽、酱油、白砂糖按照5:2:1的比例倒在一个容器中并搅拌均匀；
3.炸葱：在热锅中加入适量油，油稍微热了以后加入切好的葱和蒜，用小火慢慢炸，并用锅铲不断翻滚，当葱蒜香味浓郁，葱开始收缩变焦的时候，调制好的酱料倒入，快速搅拌避免糊锅，然后将火关掉；
4.煮挂面：水烧开以后将挂面放入锅中，在煮的过程中适时搅拌，避免面糊在了一起，大约煮10分钟左右将面捞起；
5.拌面：将做好的葱汁酱料倒入面条之，搅拌均匀以后即可。
提示：
1.制作葱油挂面一定要选择小香葱，小香葱味道浓郁而且没有太重的辛辣味；
2.在炸香葱的时候，切忌用大火炸，葱容易脱水进而发糊；
3.选择劲道一点的挂面或者荞麦面；
4.在拌面的时候想要面条不油腻，可以先将炸好的葱捞出放在面条之上，然后倒入适量的葱葱油即可。
超级日常又简单的拌面
不仅卖相好看
味道更是不用说
简简单单的美味~
