导语：天冷，别总盯着牛羊肉不撒手！这两样素菜要常吃，补钙又能清肠胃
相对于北方的寒风萧萧；南方的天气，还是挺可人的；最高不超30度，微风徐徐，甚是欢喜。这样子，不冷不热的季节，是特别适合外出走走，踏步散心的；但是，我们只是普通的打工族，为了一日三餐，奔波在前行的路上；此时此刻，唯有美食才能慰藉心灵。
最近这一阵子，全国各地都不是特别太平；俗话说：家有余粮，心才不会慌；对于一直以来都喜欢囤货的精灵来讲，填满家里的冰箱，冰柜，可比逛街，欣赏美食要实在许多。找了熟悉的朋友，购买了品质极佳的秋木耳，黄蘑菇，土豆粉条和特级红肠；打开包装，浓浓的菌香味道儿飘出来，想一尝为快。
秋木耳，北方的特产之一，品相好，味道佳，泡发率很高，因此特别受欢迎，我家尤其爱吃，差不多一年四季不断供应。秋木耳，含有人体所需要的8种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值；它所含的丰富胶质，对消化系统有很好的清润作用，可以帮忙消除难消化的杂质，起到润肠，通便；此外，它的铁含量很高，常吃补铁补血，气色红润显年轻。
秋木耳，炒食，炖汤，凉拌，荤炒，素炒，都很可口。今天的做法，简单快手，老少皆宜，那就是腐竹拌秋木耳。腐竹，豆制品的上等，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，对于喝不习惯牛奶的人群来讲，常吃腐竹也能达到补钙的效果。这两样食材，虽然都是素菜，但搭配着一起吃，真是比吃大鱼大肉还要舒服；家里有这两样食材的，一定不要错过哟，我家是一周吃五餐，都不会觉得腻。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：秋木耳30克，腐竹100克
配料：大蒜10克，小米辣椒3个，香葱2根，大蒜2克，盐2克，油醋汁20ML，米醋10ML，蚝油10ML，生抽20ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：秋木耳洗净放入碗中，腐竹折成小段放入碗中，加入温水浸泡。
3：香菜，香葱，大蒜，小米辣椒，处理好了切碎末；泡发好的秋木耳，摘洗干净。
4：坐锅烧水，水开下腐竹，焯煮3分钟左右，捞起来控干水分。
5：接着下秋木耳，焯煮5分钟左右，捞起来控干水分。
6：腐竹，秋木耳，放入碗中，加入食用盐，拌匀腌制5分钟。
7：加入香菜，香，大蒜，小米辣椒。
8：加入油醋汁，蚝油，生抽。
9：淋入米醋。
10：翻拌均匀后静置10分钟，即可装盘享用。
精灵碎碎念：
1：焯熟的腐竹，秋木耳，先用盐腌制，成品会更加入味。
2：没有油醋汁的，可以省略。
3：如果不能吃辣，可以减少小米辣椒的用量，或者不放。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的腐竹拌秋木耳，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。
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