10月，遇到这食材我准买20斤，越放越香甜，随手一做真香，别错过
中国幅员辽阔，南北方的生活和饮食差距很大，正所谓的“十里不同风，百里不同俗”，别的不说，就单单买菜这一项就差别太大了，南方的菜市场西红柿、辣椒、土豆啥的，都可以买一个，有些蔬菜还会帮你去皮、切丝或是切片，服务那是相当到位。
而北方人买菜，每次都要买很多，尤其是现在深秋，正是囤秋菜的最佳时节，什么大白菜、土豆、萝卜啥的，更是几十斤上百斤的买回家，有些南方朋友看到直呼：“买这么多怎么吃啊？我家每次都是买半棵白菜的！”哈哈，这就是南北生活习惯的不同吧。
当然除了上述3样蔬菜，我们这必需要囤的还有红薯，也是我家的最爱，这不今天在小区看见卖红薯的车，赶紧先买上20斤囤起来，放在阴凉处慢慢吃，经过长时间的储存，红薯的水分会蒸发一部分，里面的糖分会更足，吃起口感更香甜好吃。
红薯这么平常的食材，但是它的营养价值还是挺高的，维生素A、B、C、E含量都很丰富，还含有钙、硒、钾、铁、铜等10余种微量元素。红薯富含丰富的粗纤维，能促进肠胃蠕动，而且红薯有很好的减肥瘦身功效，是老少皆宜的好东西。
红薯除了蒸着吃烤着吃外，还能做各种各样的面食、甜点，今天就分享一个红薯好吃的做法，搭配紫薯、芋头做成丸子，外酥里糯，吃起来特香，端上桌全家人都抢着吃。
【红薯丸子】
所用食材：红薯，紫薯，芋头，糯米粉，面粉，炼乳，白糖
制作步骤：
1、红薯、紫薯都清洗干净，切成小块，芋头刮去外皮切成小块，放入锅中蒸20分钟蒸熟。
2、蒸熟的芋头、紫薯放入大碗中，加点白糖、炼乳，炼乳可以增加口感，没有的话可以不放。
3、然后用汤匙碾压成细腻的紫薯芋头泥，这个用来做红薯丸子的馅料，这个馅也可以用来包汤圆、蒸馒头都不错。
4、先把紫薯芋泥馅搓成一个个约7~8克左右的小圆子备用。
5、红薯放入盆中，用汤匙碾压成红薯泥，加糯米粉、面粉，比例为3：1左右。
6、再揉成略柔软的面团，需要注意的是，和面无需再加水，只用红薯泥就可以了。
7、把红薯面团搓成长条状，再分割成均匀的小剂子，并把每个小剂子都搓圆，每一个大约11~12克左右。
8、取一个红薯小剂子压扁，放入紫薯芋泥馅料，像包汤圆那样包好并搓圆。
9、依次把所有的红薯丸子都做好，操作的时候有点粘手，可以用点干的糯米粉。
10、锅内加适量植物油，烧至5成热的时候，放入红薯丸子小火慢慢炸，炸的过程中记得晃动锅，让丸子均匀受热，炸至丸子颜色金黄控油捞出。
深秋时节，正是红薯大量上市的时候，遇到不妨一次多买些囤着，秋冬季节想吃就方便了，若是您没吃过这个红薯丸子，不妨试试看，真的很好吃哦。
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