大家好，我是大雄。秋季最适合吃鱼肉，这个季节的鱼既肥美又鲜活，可以很好地滋补身体，养秋膘过冬。
只不过秋季适宜吃什么鱼，也是有一定讲究的，不是哪种鱼都最适合在秋天吃，在秋季大量上市的鱼类中，大雄给大家推荐上黄花鱼。
它里面的刺很少，鱼肉都是蒜瓣状，比价格低廉的草鱼还要有营养，味道也比鲈鱼更加鲜美细腻，不管怎么去烹饪，味道都很好。
除此以外，黄花鱼肉中的镁、钙、磷、不饱和脂肪酸等营养价值，以及它的肉质细嫩感，更适合给老人和小孩子去食用，会更容易吸收，下面给大家分享黄花鱼的一种做法。
如何买到不染色的黄花鱼？
当前市场上，有一些不法商家，会利用大黄鱼进行染色，让其颜色看起来更金黄诱人，从而增加自己的收益，我们可以从以下两点去辨别。
首先看一下黄花鱼的眼睛，如果是染色的，它的眼珠子是有点黄色的，而且鱼身的颜色全部都是一样的，统一为金黄色。
而正常的黄花鱼，它的眼珠子是白色的，其次肚子是金黄色的，背部是有点青色的，购买时，记住这两点即可。
推荐美食【清蒸黄花鱼鸡蛋】
食材:黄花鱼一条、鸡蛋两个、适量姜片葱段、一勺料酒、一勺蒸鱼豉油、少许葱丝、少许红椒丝、一勺淀粉水
制作方法：
1、新鲜黄花鱼准备一条，刮除表面鱼鳞，充分洗净鱼腮和脊骨血后，在鱼背两面都改一下花刀，宽度在一个指头左右，蒸制更入味。
2、另外准备一些姜片和葱段，将其塞到鱼肚子里面，再摆入一个蒸鱼的鱼盘子中，往黄花鱼表面淋上一大勺料酒。
3、拿一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子充分打散，再加上一大勺淀粉水，再次的调匀，然后直接倒入到处理好的黄花鱼表面。
4、下一步拿一个蒸锅，先加水把水烧开，水沸以后，把黄花鱼放进锅里，蒸上十分钟，蒸鱼时间里，要切上一些大葱丝和红椒丝，并用水泡一下，使其卷起来。
5、十分钟以后，取出蒸好的黄花鱼，把准备好的红椒丝、葱丝，均匀撒到鱼身上，再浇上一勺热油，激发出食材的香味。
6、最后再均匀倒入一圈蒸鱼豉油，一道有蛋又有鱼的清蒸黄花鱼鸡蛋，就制作好了，尤其适合小朋友和老年人去食用。
总结：
秋天要吃肉食，吃其它禽肉类食材，不如吃鱼肉，黄花鱼就很不错，按照以上方法去做，没有腥味，而且还很鲜嫩，多吃一些，能够很好提升我们的免疫力。
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