还有一个多月暑假就要来临，酷热的天气，不如逃离高温，奔赴那些清凉又充满美食诱惑的小城。
接下来，就为大家推荐三座绝佳的避暑逛吃目的地：恩施、延吉、六盘水，每座城市都藏着令人垂涎欲滴的特色美食，保证让你大饱口福！
1.湖北恩施 | 北纬30°的土家冰窖
恩施，这座位于湖北、重庆、湖南三省交界的小城，夏季均温仅20+℃，是名副其实的避暑胜地。而且，这里的美食融合了三省风味以及土家族、苗族特色，令人回味无穷。
恩施本地的五大特色美食
01.合渣
合渣又名懒豆腐，又名懒豆腐，将黄豆打磨成粉，冲水煮开后加入叶菜，如白菜、青菜、瓜叶等。有肉末合渣和清汤合渣之分，夏天有淡合渣，秋天有酸合渣，冬天还有合渣火锅。
张关合渣是制作合渣火锅的典型，点份主菜，店家会送一桌子配菜，且可免费续。
店铺推荐：张关合渣
02.格格
格格是用小蒸笼蒸制的美食，有粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸羊肉等口味。以土豆或芋头打底，铺上裹粉的肉类，撒上香油蒸熟，肉质粉糯鲜美，带有微微辣味，却不膻气。
03.社饭
社饭是将香蒿切碎漂洗，与腊肉丁、豆干丁、蒜苗一起拌入开水浸泡过的糯米中，搅拌均匀后蒸熟。饭香中带着蒿草的清香，软糯可口。
店铺推荐：黄家社饭
04.土家腊肉
土家人喜欢喂年猪，吃不完的话便会把它制作成腊肉。把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
05.年肉
年肉是用猪脊腌制，然后同糯米，或者是用粟米一起蒸得熟透。吃起来的感觉十分软糯， 是土家人春节期间筵席上的主菜。
五大不可错过的恩施小吃
01.土家油茶汤
土家油茶汤是一种似茶饮汤之类的点心小吃，是用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，放上姜、葱、蒜等天然佐料，再加上事先炒好的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米等“泡货”即可。
土家油茶汤香、脆、滑、鲜，味美适口，堪称中国茶文化一绝。
02.炕洋芋
湖北恩施的土豆，也被称作“洋芋”。在恩施，“没有一颗土豆能被端下恩施人的饭桌”。
恩施含硒土壤出产的小土豆，本身香、糯、甜。炕洋芋用的是小土豆，核桃般大小。两块钱一小碗，捧在手里，用牙签戳了边走边吃，也是一件小乐事。
03.掉渣饼
掉渣饼原名建始大饼，外形多以方扁形居多，它制作简单，外观金黄诱人，口味非常好，吃起来香脆可口，外焦内柔，韧性十足、油而不腻。
04.恩施豆皮
恩施豆皮并非普通豆制品，由大米和绿豆制成，色泽乳白，口感爽滑，豆香浓郁。烹饪方式多样，可煮可炒，搭配酸菜、肉丝、肥肠、牛肉等食材，滋味丰富。
店铺推荐：石磨手工豆皮
05.神豆腐
神豆腐也叫观音豆腐，咸丰民间，每到炎夏季节，农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用。这种树叶叫斑鸠柞叶，用它做成的神豆腐非常细嫩，还带着斑鸠柞树叶特有的清香，吃起来煞是可口，可与凉粉媲美。
恩施逛吃路线
Day1：土司城早餐（合渣+油茶汤）→ 腾龙洞探险（带神豆腐刺身）→ 女儿城夜市（摔碗酒）
Day2：大峡谷徒步（便携社饭冰淇淋）→ 鹿院坪古村（尝柏杨豆干）→ 清江夜游（腊蹄子冻）
Day3：梭布垭石林（葛仙米冰粉野餐）→ 枫香坡侗寨（体验打糍粑冰品）
2.吉林延吉 | 长白山脚下的冰雪食堂
延吉，这座充满朝鲜族风情的城市，夏季气候宜人，美食更是独具特色，让人仿佛置身于异国他乡。
延吉藏着最正宗的朝鲜味道，美食比首尔更好吃！
01.冷面
延吉冷面堪称一绝，面条细而筋道，搭配冰凉酸甜的汤头，以及牛肉片、鸡蛋、苹果片、泡菜等配菜，清爽可口，是夏日消暑佳品。
店铺推荐：服务大楼冷面
02.包饭
包饭主要用到的是苏子叶或者是生菜叶，然后在里面包上糯米饭，再将五花肉等各种食材裹进菜叶里，配上特制的大酱后直接一口下去，非常好吃。
店铺推荐：平山馆
03.锅包肉
锅包肉是将炸好的里脊肉外面裹上一层酥脆的面糊，酸甜可口，外酥里嫩，特别具有东北风味。
店铺推荐：兴豆饭店
04.韩式烤肉
烤肉是延吉的一大特色美食，这里的烤肉大多都是原味的，没有经过腌制的。烤好的肉外焦里嫩，再蘸上干料或者韩式辣酱，入口的瞬间，简直是幸福的巅峰时刻。
店铺推荐：大朴家烤肉
05.石锅拌饭
石锅拌饭就是在石锅内放入米饭及菜肴，在火上加热，直到锅底有一层锅巴，煮到喷香的梗米搭配各种蔬菜，加上只煎熟一面的半熟鸡蛋，再配上特制的拌饭酱。
器皿的温度和对米饭的把控是形成锅巴的关键，就为了这锅巴，延吉人可是下足了功夫。
店铺推荐：全州拌饭
06.辣肥肠
延吉是东北最能吃辣的城市，辣肥肠已经成为延吉民俗美食的代表之一。
肥肠烤到微焦的外皮，内里是丰腴的脂肪，配上大开大合的辣椒，在口中颠倒乾坤。
店铺推荐：火辣辣肥肠
朝鲜族的家常便饭中，汤是不能缺少的！
01.石锅酱汤
石锅酱汤是一个以高汤，豆腐，土豆为主要材料的汤品。喝汤时，可以配上一碗米饭，一般还会配上各种小菜，如桔梗、米肠、牛蹄筋拌小根蒜、生腌鱿鱼等。
店铺推荐：延吉明月汤饭店
02.参鸡汤
参鸡汤是朝鲜族菜肴名汤，是以童子鸡、人参为主料的汤品。
鸡肚子里满满都是糯米，还有红枣和一些配料，可以先喝几口汤暖暖胃，再一口一口地蘸着椒盐把鸡肉吃掉。
店铺推荐：张师傅参鸡汤
延吉的小吃，一样都不可错过！
01.泡菜
泡菜，是以白菜、萝卜、黄瓜、芥菜等蔬菜为原料，佐以葱、姜、蒜、辣椒等精制而成。泡菜风味独特，有薄方白泡菜、红萝卜泡菜、青酱泡菜、什锦包泡菜等，种类多到数不清。
02.米肠
米肠是采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。种类很多，有小肠做得细米肠，有大肠做得粗米肠，有包裹糯米的，也有包裹粉丝的。
蒸熟后的米肠还可以再加工成形态各异的菜肴，其中最受欢迎的就是炒米肠了。
店铺推荐：雪梅米肠店
03.打糕
打糕是把糯米煮熟后反复地捶打而成的，食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜，吃起来筋道、味香。
打糕一定要趁热吃，入口是黄豆粉的甜香，咬下是软糯Q弹的口感，嚼不完的米香与豆香。
延吉的夜宵不止是烧烤，还有啤酒屋！
01.烧烤
东北人的美食快乐，夜宵里那一串串烤串占据了半壁江山，这里万物皆可烤起来。而延吉烧烤也是鼎鼎有名的，在省内乃至全国可是“大神级”的存在。
这里的烧烤需要顾客自己动手烤，每个餐桌上面都有本地特有的烧烤炉，一般都分为上下两层，下层用来烤串，上层用来放置保温，简单方便。
店铺推荐：丰茂烧烤
02.啤酒屋
在小小的延吉市，竟然有着五百多家啤酒屋。
夜晚，最适合走进啤酒屋里，喝上一口汤，吃上一口串，再来壶米酒或者一打冰川，真的别提有多惬意了！
店铺推荐：
小木屋米酒店：店铺不大，主打的延边米酒呼声极高，店里的鸡爪、烤鱿鱼也很不错
延吉逛吃路线
Day1：水上市场（冰川冷面）→ 帽儿山（便携打糕雪冰）→ 北大夜市（辣拌鱿鱼雪冰）
Day2：图们江界碑（明太鱼宴）→ 民俗园（DIY米酒）→ 网红弹幕墙（小鱼饼）
Day3：长白山一日游（参鸡汤便当）→ 延大美食街（奶油米酒冰沙）
3.贵州六盘水 | 19℃的西南碳水王国
六盘水，因夏季凉爽的气候被誉为 “凉都”，平均气温19.7℃，是避暑的理想之地，同时这里也有着独特的美食文化。
一锅烙天下，万物皆可烙
说到六盘水的美食，首先要推荐的当然是人气最旺的“西部一绝”——水城烙锅。
水城烙锅是六盘水市水城县的特色美食，已有三百多年的历史。它是把蔬菜、肉类、海鲜、臭豆腐等荤素原料，放到油锅中反复烙至熟透，蘸上花生、芝麻、花椒等蘸料即可。
最让人惊叹的还是烙锅的蘸水，通常有干湿两种，湿碟例如大方皱椒加入葱花、香菜；干碟首推五香辣椒面，它的味道迥异于任何你吃过的辣椒面，简直是下饭神器。
店铺推荐：聚源烙锅
凉都里的一把火，水城羊肉粉
水城羊肉粉是以米粉和羊肉为主要原料，配以辣椒油、花椒粉、酸菜等佐料制作而成。
这碗粉最讲究的，一是汤，二是油辣椒，三是粉，还有点睛之笔的小泡菜。米粉很软，汤底很浓，可选择清汤和红汤，汤越香粉越香。
水城羊肉粉的吃法是，滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线。一碗热气腾腾的羊肉粉做好后，吃起来羊肉鲜嫩。
店铺推荐：尝回头羊肉粉
六盘水的本地特色，吃过就忘不了
01.烤黑山羊
烤黑山羊是六盘水的特色美食之一，黑山羊本身的肉十分鲜嫩，且臊味十分淡，加入一些调料进行烧烤后，肉将会变得嫩滑，口感非常好。
店铺推荐：铜锅黑山羊火锅
02.盘县火腿
盘县火腿形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肉质滋嫩，咸香可口。最重要的是它油而不腻，薄薄一片放入口中，越嚼越香，无论是配酒、生吃，还是做菜配饭都不错。
店铺推荐：旺火炉盘县火腿直营店
03.茨冲鸡火锅
茨冲只是个小村子，却做出了闻名全省的鸡火锅。
这里的鸡肉肉质细嫩，豆腐越煮越嫩，还有极致入味的土豆，配上一口米饭，连吃三大碗。
店铺推荐：茨冲鸡火锅
六盘水的小吃宇宙，各有千秋
01.豆腐圆子
豆腐圆子在炸过后，外皮厚实酥脆，内芯满满的鲜嫩豆腐。
吃时可以先将圆子咬个小口，再把里面的豆腐掏出吃两口，再加上咸菜加蘸水灌入圆子中，外酥里嫩，不得不尝。
店铺推荐：胡大伯豆腐圆子
02.蒸蒸糕
蒸蒸糕是六盘水一道白糯酥香的民间小吃，它精选上好的新糯米为主料，红糖、白糖、花生、芝麻为辅料制作而成。
蒸蒸糕软糯劲道，糖皮香甜酥香，有点像上海的芡实糕和西安的甑糕，让人回味。
店铺推荐：王家蒸蒸糕烙锅
六盘水逛吃路线
Day1：人民路早餐街（羊肉粉）→ 乌蒙大草原（野餐带荞麦饭团）→ 水城河酒吧（刺梨酒）
Day2：盘州古城（荷叶糯米鸡）→ 韭菜坪（便携冰浆）→ 老城烙锅夜市
Day3：野玉海景区（酸汤鱼冻）→ 月照养生谷（苦荞啤酒冰沙）
这三座小城各具魅力，无论是恩施的山水美食，延吉的朝鲜族风情，还是六盘水的凉爽与美味，都能让你在暑假度过一个难忘的避暑逛吃之旅。
收拾行囊，即刻出发，去探寻这些城市的美食宝藏吧！
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