国庆假期还是在家聚餐吧，哪哪都是人多，觉得还是在家安全。闺蜜们一定要吃点“硬菜”，还好准备得够充分，好说，安排。给大家做了五菜一汤，把闺蜜吃得直竖大拇哥。
第一道：捞汁花蛤
食材准备：花蛤，食盐，白醋，香油，蒜末，葱花，芝麻，辣椒面，小米辣，蚝油，醋，生抽，香菜碎等。
步骤一：花蛤先清洗两遍，泡于水中，水中加入适量的食盐、白醋、香油，搅拌均匀，浸泡一个小时以上。
步骤二：碗中加入蒜末、葱花、芝麻、辣椒面、小米辣、一勺热油激发出香味，再加入三勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、适量的香菜碎，搅拌均匀。
步骤三：锅中烧水，吐干净沙的花蛤放入锅中，煮至张开嘴，煮熟后捞出，温水清洗干净，只留下有肉的那一半，倒入料汁，翻拌均匀即可。
第二道：香辣鸡爪
食材准备：鸡爪，葱，姜，蒜，料酒，葱花，蒜末，姜末，青红椒碎，白糖，老抽，蚝油，生抽等。
步骤一：鸡爪对半剪开，冷水下锅，加葱、姜、蒜、料酒，煮半个小时。
步骤二：锅中烧油下入葱花、蒜末、姜末、青红椒碎炒香，喜欢吃辣椒的酌情加点辣椒，将鸡爪倒入锅中，翻炒一会儿，再加入一勺白糖、半勺老抽、一勺蚝油、两勺生抽，翻炒均匀入味即可出锅。
第三道：烧烤鸡丁
食材准备：烧烤料，鸡腿，生抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，葱花等。
步骤一：鸡腿去掉骨头，切成大小适中的小块，盛入盆中，加适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀，腌制二十分钟。
步骤二：锅中烧油，油热下入鸡丁，大火翻炒至金黄焦香，加点洋葱碎，炒出香味，加入一包烧烤料，撒点葱花，翻炒均匀即可。
第四道：蒜蓉粉丝虾
食材准备：大虾，粉丝，金针菇，大蒜，洋葱，小米辣，蚝油，生抽，盐，白糖，鸡精等。
步骤一：大虾处理干净，去掉虾线。粉丝提前用冷水浸泡半个小时，金针菇去掉根部清洗干净。小米辣切碎，大蒜切蒜末，洋葱切碎，备用。
步骤二：碗中加适量的小米辣碎、蒜末、淋入一勺热油浇香，再加一勺生抽、一勺蚝油、一点盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。
步骤三：锡纸中加入洋葱碎打底，铺上一层金针菇、一层粉丝、一层大虾，调好的料汁铺在大虾上，加点水，放入空气炸锅里，180度烤20分钟。
第五道：孜然奥尔良烤排骨
食材准备：排骨，蒜末，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，白糖，淀粉，奥尔良腌料，孜然，胡椒粉等。
步骤一：排骨先在水中浸泡出血水，清洗干净。加入一勺蒜末、一勺葱花、一勺姜末、一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、一勺奥尔良腌料、半勺白糖、一勺淀粉、半勺胡椒粉，抓拌均匀，腌制两小时。
步骤二：腌制好的排骨摆在锡纸盘上，200度烤半个小时，中途翻面再刷一遍腌制排骨时的料汁。最后撒点孜然再烤两分钟就可以了。外焦里嫩又多汁，别提多好吃了。
第六道：酸汤鱼
食材准备：鱼，葱姜水，盐，胡椒粉，蛋清，淀粉，姜片，蒜片，辣椒，酸汤包，蔬菜等。
步骤一：鱼处理干净，切掉鱼头和鱼尾，把鱼肉剔出来，片成鱼片，清洗干净，加适量的葱姜水、盐、胡椒粉、一个蛋清、淀粉，抓拌均匀，腌制二十分钟。
步骤二：锅中烧油，油热下入鱼头，煎香，翻入姜片、蒜片、辣椒炒香，加适量的清水，倒入一包酸汤包，喜欢吃蔬菜的，待到酸汤煮开后加入锅中一些蔬菜，将蔬菜烫熟后捞出，铺在碗底，再把鱼片下锅，轻轻地滑动，小火煮个三十秒左右就可以了。超级好喝的汤，鱼肉非常的滑嫩，汤鲜味美。
