对于我这个每天都要做饭的人来讲，也有不知道吃什么的时候。越是吃饭的人少，越不知道做什么。复杂的不想做，营养太差的又不想吃。这个时候煮一锅面条，似乎是不错的选择。
煮面条类似于做大烩菜，不需要太高的厨艺。选择喜欢的食材，可以荤素搭配，又能照顾到每一个人的口味。这次做的蔬菜肉丝面，简单、美味，特别适合早餐和晚餐。对于不爱吃蔬菜的小朋友来讲，这样的面菜一锅出，更容易接受一些。
蔬菜肉丝手擀面
【食材】面粉、猪肉、黄豆芽、菠菜、盐、老抽、生抽、胡椒粉、淀粉、香醋、香油
【具体做法】
1，210克面粉中加2克盐、1克食用碱。倒入100克清水，搅拌均匀后揉成一个偏硬的面团。密封醒面至少半个小时，中间再将面团揉两次，使面团更细腻光滑。
2，猪肉洗净切成丝，加少许老抽、生抽、胡椒粉充分抓拌均匀，再加一勺淀粉抓匀，腌制十分钟。
3，准备一些黄豆芽洗净，菠菜洗净切段，再用开水烫20秒。不喜欢这两种蔬菜，也可以换成其它。
4，醒好的面团移到面板上，再次揉光滑。然后擀成大面皮，厚薄根据自己的喜欢调整。擀的过程中记得撒些面粉防粘。
5，然后将面皮来回折叠，再切成粗细均匀的面条，再将面条抖散防止粘在一起。
6，接下来热锅凉油，倒入腌好的肉丝大火炒至肉丝变色。如果喜欢吃辣，也可以接受葱、姜的味道，这里可以放些进来，一起炒香。
7，再把黄豆芽倒进来，加少许盐给肉丝和黄豆芽调味，大火翻炒均匀。
8，倒入足量的开水，大火煮开后放入面条，继续中大火煮2分钟，将面条煮熟。
9，最后把烫好的菠菜放进来，再加盐、生抽、香醋、香油、鸡精调味。味道调好就可以关火盛出了。
面条筋道爽滑，肉丝软嫩鲜香，汤味也非常好。有肉有菜，有面有汤，每人一碗，吃得舒服。
饭饭小贴士：
1，如果是早餐吃，可以头一天晚上将面团揉好，用保鲜袋装起来放在冰箱冷藏醒面一个晚上。早上直接擀面条，节约很多时间。
2，没有时间做手擀面，也可以用干面条或者外面买的鲜面条。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
