俗话说“民以食为天”，国庆节长达七天的假期， 亲朋好友凑在一起，除了闲话家常，交流感情外，吃也是一个非常重要的主题。 中国是礼仪之邦，在这合家团圆、 亲友往来的日子，无论是招待客人、或者犒劳家人， 都会准备些美味佳肴， 餐桌上鸡鸭鱼肉基本是不会少的， 还有各式的零食，会给我们的肠胃造成负担， 因此餐桌上要注意荤素搭配，尽量做到营养均衡。
今天就给大家推荐一道清爽少油腻的家常小炒----青椒炒香干，是由香干和青椒两种食材制作而成 。香干是豆制品的一种，它的主要原材料是黄豆， 营养价值丰富，富含大量的蛋白质、多种维生素、大豆异黄酮、钙、铁等矿物质、膳食纤维等，， 既能增强人体的免疫力， 又能补充钙质，强壮骨骼； 还能补脑健脑，预防心血管病等疾病， 常吃对身体的益处多多，价格还非常便宜。
香干带着浓浓的豆香气息，口感韧性十足，可炒、拌、煮、卤等，做法多样。 今天就将它搭配上青椒一起炒， 青椒是一种百搭菜， 营养极其丰富，尤其是维生素C含量非常高，其含量甚至要高于一些水果，常吃它能很好的补充维生素C；青椒含有的辣素，能促进消化，加快脂肪代谢； 青椒富含的类黄酮和维生素C能净化血液，软化血管等功效，好吃多多。 青椒和香干是绝配， 简单炒一炒五分钟就能上桌， 鲜香味美，不放肉也很香，过节别总是大鱼大肉了， 不妨也来上一道这道低脂又美味的小炒菜吧。
【青椒炒香干片】
原料： 香干 3块 青椒 2个 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入香干片进锅翻炒两下； 3. 炒时加入少许生抽翻炒上色； 4. 加入青椒片继续翻炒； 5. 青椒微微变色后加入少许盐调味； 6. 翻炒均匀即可；
7. 盛入钵中。
小贴士：1 炒香干片时加入少许生抽翻炒上色； 2. 加入青椒进锅翻炒至微微变色后加入盐调味，翻炒均匀即可。
