大虾换个吃法，做成酥香虾球更美味，裹上土豆和沙拉，营养又解馋
前些天因为国庆的关系，几个多年未见的好友准备聚聚，大家天各一方，因为疫情的缘故各自在外地打拼，好不容易今年这个国庆有些闲暇，就准备找个酒楼吃顿饭，顺便叙叙旧。
作为东道主，因为我一直在老家发展，所以不由自主的做了一些推荐，甚至在口味喜好上做了简单询问，最后找了一处环境优雅，饭菜美味的雅阁，应景又不失品尝的美食的性质。
而就在这次叙旧之中，自己因为对美食烹饪有着极大的兴趣，进而对席间一道虾仁新菜产生了浓厚的兴趣，朋友们又在调侃我是来朋友叙旧还是来探店美食的？此时的我略显不好意思，几句寒暄之后，大家又投入了欢声笑语之中。
当然了，对于这款虾肉美味我自然也没放过，在酒过三巡之后，我趁着去洗手间的时间，直接去酒家后厨尝试讨教几招，没想大厨也是本地人，两人一见如故，之后就给我简单介绍了这款酥香虾球的制作手法，感兴趣的朋友不妨一看。
【美食名称】：酥香虾球
【准备原料】：新鲜的大虾20-25只，中等大小的土豆1个，料酒2勺，胡椒粉适量，盐和鸡精少许，生抽一勺，沙拉酱50克。
相对于这款油炸美食而言，它的烹饪手法放弃了面粉、蛋液、面包糠的传统油炸的搭配方式，选用土豆和沙拉酱代替烹饪，不仅更营养美味，而且实操起来也更容易。
【烹饪第一步】：把准备好的土豆去皮，用工具处理成土豆丝，而后放入水中冲洗下淀粉，捞出控干备用；大虾的处理就是脱壳、去头、去虾线，而后稍微清洗下控干，放入一个碗中，加入盐，鸡精，料酒，生抽，胡椒粉，少许食用油抓捏腌制10分钟入味。
【烹饪第二步】：准备120毫升的食用油，加热至6成热后转小火，把控干的土豆丝倒入其中，炸至金黄干焦捞出控油装盘。
【烹饪第三步】：虾仁的烹饪与土豆丝相同，也是用油炸的方式处理熟透，并带有微微焦感的质感最好；但因为虾肉易熟，所以按照六成油温的状态，油炸3-4分钟左右即可出锅。
【烹饪第四步】：之后的处理步骤就是在虾仁表面先裹上沙拉酱，后蘸上一层酥香土豆丝，这样一款好吃又好看的另类款油炸美味就做好了哦。
可口的美食今天就分享到这里，如果你也想了解更多美食菜肴，不妨多多关注我吧。这里是食味流年，我们明天不见不散。
