什么叫凉茶？
这是岭南地区的特色，是指一切清凉的汤药，由药性寒凉的药物组成，具有清热解毒、滋阴降火等作用，用于治疗实热和虚热(“热气”和“上火” )的汤药。
广东凉茶常用的原料药材有：夏枯草、冬桑叶、野菊花、金银花、布渣叶、淡竹叶、鸡蛋花、凉粉草、白茅根等。这些药物都是偏寒凉，但兼有甘味，具有清热解毒的功效但不伤脾胃，兼有祛湿解表、滋阴润燥、解暑除烦、生津止渴、健胃消滞、清肝明目、散结消肿、凉血利咽、利尿通淋等功效。
药力轻柔的有五花茶、夏桑菊、竹蔗茅根水、邓老凉茶;
药力峻猛的有沙溪凉茶、二十四味凉茶等
接下来介绍这几种凉茶
五花茶是一种中国民间传统饮品，广东人常饮的凉茶之一，性微寒，具有清热、解毒、消暑去湿、减低肠胃刺热、利小便、凉血、预防夏季风热感冒及流行性感冒的功效，尤其适合夏天时饮用，其他功效则视乎所用的药材而定。成分有：金银花，菊花，槐花，木棉花，鸡蛋花。有个别方剂根据饮用者的体质而略作修改，有时会换成款冬花、玫瑰花或 或辛夷花、水翁花。制作方法：五花茶用水浸洗5分钟，将五花放入煲中然后落水，武火煲滚后, 改用文火煲大约20分钟，适量蜜糖调味，即可饮用。
夏桑菊颗粒为夏枯草、桑叶、野菊花三味药材经加工制成，具有清肝明目，疏风散热，除湿痹，解疮毒之功效。用于风热感冒，目赤头痛，高血压，头晕耳鸣，咽喉肿痛，疔疮肿毒等症，并可作清凉饮料。
竹蔗茅根水是中国广东凉茶之一，材料主要是竹蔗、茅根煲水煮成，有时也会加入红萝卜及马蹄等材料，有清热下火、生津止渴、润肺排毒之食疗效果。
邓老凉茶组方：金银花、菊花、蒲公英、白茅根、桑叶、甘草。具有清热解毒，口感轻清甘淡又不苦寒太过，使其深具入血解毒，清肺润燥，平衡养生之功效。
沙溪凉茶具有清热，除湿，导滞。用于四时感冒，身倦骨痛，寒热交作，胸膈饱滞，痰凝气喘。袋泡茶用开水泡服。一次1袋，一日1～2次。
二十四味凉茶功效主要有以下几种：
- 舒散风热，有效地预防感冒。对于头痛，咳嗽的症状具有很好的缓解作用。
- 可去除湿气，祛暑，缓解面色黄赤的症状。。
- 可清热解毒，可消除身体中的炎症，缓解头晕耳鸣，目赤肿痛的症状。
- 缓解便秘的症状，对于肠燥便秘的患者具有很好的改善作用。
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