导语：入秋后，喝鸡汤不如喝这汤！不怕秋燥，滋阴润肺，每周煲一次，健康滋润常相伴！
大家好，我是傻姐美食，俗话说得好：“秋喝汤，胜过药方”。对于秋天这个干燥的季节，人体容易流失水分，喝汤不仅补充体内的水分，同时也充分地补充体内的营养。这个季节的干燥会引起人体很多症状，像一些口干眼干、皮肤干燥等情况，这个时候我们应该多喝一些汤汤水水的食物，可以生津润燥，改善脾胃。
对于秋天喝汤我们也不要乱喝，要多喝一些高营养、低热量、高蛋白的汤类。很多人认为秋天最该喝的是鸡汤、鱼汤，我家每年的秋天都会喝这汤，营养好喝，全家人都喜欢，它就是“大骨头汤”。说起大骨头我不得不吐槽几句，最近这个猪肉价格涨势真凶猛，都涨到18块钱一斤了，最近炒菜我都舍不得放肉了。我感觉还是吃大骨头合适，虽然肉少了些，但是我们可以喝汤，搭配一些自己喜欢吃的蔬菜，真的是太完美了。
大骨头也分好几种，像前后轴的骨头，肋排旁边的骨头，还有成弧形蒲扇状的骨头等等，都通称为大骨头。前几天去超市，看到大骨头搞促销，大骨头的价格也不同，最贵的就是肋排的价格，能够达到40元左右一斤，我今天买的是猪扇骨，是15块钱一斤，我买了一个，让商家给剁成了小块。猪扇骨也属于猪的大骨头，其中的营养成分猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
很多人都喜欢吃红烧口味的，但是这个季节最适合喝汤，清炖比较营养。前几天有个小伙伴私信我问我为啥她清炖的骨头汤，肉发柴，而且汤不浓，看似简单的清炖骨头，做起来却不简单，下面小编就和大家分享清炖大骨头的小技巧，保证你一学就会，学起来吧！
【清炖大骨头汤】
所准备的食材有：猪扇骨一个、莲藕、胡萝卜、八角、香叶、大葱、姜、盐、料酒
具体做法：1、猪扇骨买回来以后用清水多清洗几遍，洗去里面的血水。再放入凉水锅内，放入1勺料酒去腥，大火煮开，把煮出来的脏东西撇出来，煮3分钟左右捞出来即可。接下来再准备一个胡萝卜去皮，滚刀切成菱形状，莲藕去皮，也切成菱形状装入盘内备用即可。秋天我们要多吃一些莲藕，莲藕可以清热、润燥。
2、把焯过水的猪扇骨放入锅内，倒入适量的温水，没过骨头大概有4里面左右吧，放入大葱、姜片、一个八角、一片香叶开大火煮，煮开后转小火，盖上锅盖煮1个小时，煮一个小时候放入少许的盐，煮汤类不要太咸，会影响口感。再把切好的胡萝卜和莲藕放入，小火继续煮30分钟，直到莲藕和胡萝卜断生为止，关火盛出食用即可。
每个人的口感不同，有的人喜欢喝浓汤，有的人喜欢喝清汤，告诉大家一个小技巧：喜欢喝浓汤的，在煮汤的时候要大火煮，这样煮出来的汤才更加浓郁；喜欢喝清汤的，我们要用小火煮。
大家秋天喜欢喝汤吗？排骨汤最美味的做法有哪些？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
