在民间自酿酒一直都比较盛行，尤其是在90年代以前农村自酿酒更是深得酒友的追捧。
但随着时代的发展，人们生活水平的不断提高，曾经售价很低的自酿酒销量也逐渐开始下滑，可能很多人认为主要原因是人们经济条件变好了，所以可能会，选择包装好，看起来很比较，上档次的瓶装酒。但其实不全是，这个原因只是其中的一个原因，而民间自酿酒之所以将自己的路子走窄了，最主要的原因是自身出了问题。
民间自酿酒曾是无数酒友的首选酒，算起来至少也有几千年的历史了，早在古代古人们就喝的是私人客栈，酒家，饭庄的自酿酒，那时候都是用陶罐装的散准装酒，虽然是在古代，但那时候的酿酒技术也是很有讲究的。
当然古人有古人的过人之处，而且那时候也没有什么酿酒机器，有的就是靠人力来完成酿酒的整个过程。在之后一直经过数年的变迁，自酿酒延续到了现在。
有时候即使在大饭店去用餐，也能看到大厅里放的民间自酿酒，打的也是采用各种草药酿制而成，喝了对人的身体有各种好处的旗号。当然到底有没有那样的功效，我们普通人是很难鉴定的。
而且现在大多数情况下，人们吃饭喝酒能选择瓶装酒，就不会选择民间自酿酒，究其原因行家表示：咎由自取，并给出了答案：
1.曾经垄断市场的民间自酿酒可以说现在已经变味了，这里的变味不仅仅指的是酒的味道，更重要的是自酿酒酿酒的过程，以前在没有瓶装酒的时候，自酿酒的确是独占鳌头，无论是酒质还是价格都是人们的首选，甚至那时候的酒味更加的香浓，美味喝了就真的很难停下来。就像那时候的“女儿红”，确实是人间美味的好酒。
2.但是现在的民间自酿酒，添加了太多的自身私人利益在里面，人们不再像之前那样单纯的只是因为爱酒懂酒才去酿酒，秉着一颗喜爱之心去酿酒，而赚钱只是附带罢了。现在很多时候，民间的自酿酒出自私人的小作坊，更多的是为了给自己寻一个挣钱的门路，很多都谈不上喜欢，更多的是为了生活。
而这个正常的酒里面加一些东西为了提味，这也是很正常的，而且其用量也是在安全范围内的，如果是正规厂家也放心的，没什么问题。
但是现在的民间自酿酒是很难保证这一个环节的，因为现在的添加剂很多，有食品的还有化学成分的，很多人为了追求酒质的口感可能很多情况下，都添加了这些东西，而且原料可能也都收集的是发霉变质的。
3.这样在一再降低成本的情况下，酿出来的酒才能以比较低的价格占领市场份额，而这样才能吸引让一部分不懂酒的人为其买单，现在的民间自酿酒，主要打得就是价格战，用超低的价格吸引人，而酒质真的是难以言表。
这个想必喝了的人才知道，现在的自酿酒因为已经“变味了”，大多情况下已经不在保留酒质上乘的宗旨，这也是时代将其淘汰的真正原因，毕竟刚开始就是散装的民间自酿酒，可见打败自酿酒的不是别人而是自己。
自酿酒已经成为过去式，现在的人们追求的就是酒质，因为人们更多时候还是在意自己的健康，毕竟是将酒喝在自己的肚子里，而选择一款好酒更是现在酒友讨论的重点。而既便宜又好，好喝又不贵的酒，其实市面上有很多，而其中比较出名的就有2款。
1.“三花酒”，说起此酒，很多人都不陌生，曾经火爆大半个中国的名酒，曾经卖的最好的时候产量跟不销量，可谓是一瓶难求的美酒。此酒之所以这么火，就是因为喝一口，就能让人感受到酒中的果香味，还有醒脑提神的功效。
此酒也一直低调出现的市面上，价格仅在百元左右，而且也从不做营销和广告，靠的就是酒质引领行业的标杆。
2.“三君台珍藏酒”，曾任茅台，科研所一职的所长，陈兴希老师，独家酿制而成的。为的就是让更多，酒友都能喝到质优价廉的好酒，才精心酿制出此酒。
此酒选用的是，茅台当地有名的，且非常珍贵的红樱子高粱作为主要原料，采用的是非常出名的12978传统工艺，年份则选用的是5年的基酒配合10年的老酒调和而成的，
此酒口感醇厚，空杯隔夜可飘香，喝起来让人回味无穷，是一款酱香味突出的粮食酒，酒质也和茅台不相上下。而此酒的售价也是100元左右就能买到，可谓是真正做到了一款好喝又便宜的美酒。
那么生活中爱好酒的的朋友们，大家现在喝酒时，是不是还会选择民间自酿酒呢？欢迎留言在评论区，一同分享。
