如果你去问经常喝酒的人，喝没喝过冰镇白酒，我相信10个人有9个半都没喝过，啤酒、洋酒和香槟等气泡酒都会冷藏或者加冰饮用，但白酒不能冰着喝却是国人的一个共识。
在今年夏天，泸州老窖的高端酒国窖1573却反其道而行之，在全国启动了快闪店项目，联合时尚先生拍摄了微电影，大力宣传“白酒冰饮”。
首先白酒不能冰着喝是有一定科学依据的：
第一、白酒作为全世界唯一采用固态发酵的烈酒，和其他烈酒有着很大的区别，它的风味物质更多，冰镇后的白酒会减少风味物质的散发，减弱了酒的风味。
第二、白酒冰过之后会降低酒精的刺激感，但摄入的酒精量却没有减少，更容易喝醉，且对肠胃的刺激性也更大。
既然如此，国窖1573为什么要大张旗鼓地提倡冰饮呢？
说白了就是个噱头，泸州老窖这些年处境尴尬，去年被山西汾酒全面超越，从曾经的行业第跌到第五，这让泸州老窖很是焦虑。
夏季是白酒的消费淡季，泸州老窖为了增加夏日销量，吸引更多年轻消费者，就策划了这么一个“白酒冰着喝”的概念。
但从效果上看，却只是雷声大雨点小，这个“反常识”的概念并没有获得消费者的认可。
国窖1573的冰饮更像是一个伪概念，它所宣称的冰镇的最佳口感是12度，一般消费者很难把温度控制得如此精确，且和白酒的最佳饮用温度下限18度，相差并不大。
其实早在2009年，泸州老窖就提出过白酒冰饮的概念，这次的营销也算是“炒冷饭”。
值得一提的是，白酒冰饮并非泸州老窖的首创，早在上世纪90年代，曾红极一时的河南名酒“张宝林”之一的林河酒，就提出过这个概念，它生产过一款名叫林河XO的浓香型白酒，就在包装盒上标注，可任意加冰，加水。
白酒冰饮并不是泸州老窖拥抱年轻群体的唯一一次尝试，2019年它还曾和“雪糕刺客”钟薛高联名推出断片雪糕，和茶百道联名推出“醉步上道”奶茶，可现在这两款产品都已下架。
国窖1573的这些尝试只能说是一种无奈之举，泸州老窖最赚钱的产品就是国窖1573，营收比超过80%，但制约因素同样很多：
第一、自身原因是窖池有限，产能提升面临瓶颈。
第二、外部竞争日趋激烈，茅台1935、青花郎、洋河梦9、酒鬼内参、汾酒青花30等千元档白酒均在抢占市场。
在此情况下也只能用非常规的一些营销手段，尝试一下能不能带来更多的销量。
产品营销无可厚非，但毕竟羊毛出在羊身上，这些营销费用最终还是会分摊到每瓶酒里，由消费者买单。
那有没有不搞营销的好酒呢？
当然也是有的，但是就是因为不懂营销，只被当地人推崇，很少被外人知道。
就像这款产自茅台镇的木台厚道酒，它最早是做散酒出身，后来在国家级调酒师冯小宁的帮助下成立的酒厂，做出了木台厚道这个品牌。
这款酒一经推出就凭着优秀的酒质和低廉的价格，得到了茅台镇酒友的一致好评。
冯老在酱酒圈赫赫有名，18岁就到茅台厂，跟着老厂长李兴发学习茅台的酿造和勾调，因为技艺超群，和季克良等8人被誉为“茅台八仙”。
因冯老是技术出身，在茅台厂工作了30多年，固执地认为只有酒质才最重要，只顾着提高酒质，而忽略了营销和宣传。
为了提高酒质，这款酒用的原料、工艺和窖藏时间都按照茅台标准执行。
原料上用仁怀本地的“小红缨”糯高粱，支链淀粉含量高，且富含各类氨基酸，酿造优质酱酒必不可少。
工艺采用12987大曲坤沙工艺，要经过165道工序，取酒7次，历时1年时间才能酿造完成。
之后还要放入陶罐，进行长达5年时间的窖藏，在这5年的时间内，冯老将7个轮次的酒进行4次勾调，以达到更好的饮用口感，5年之后，还要调入8到10年的老酒调味，才能正式上市。
正因如此严谨的酿造和勾调，让这款酒入口柔顺、优雅细腻、花果香浓郁、回味悠长，喝过的都说颇有“茅味”。
最后再给大家说明一下，一般而言白酒的最佳饮用温度为18度到25度，国窖1573所提倡的12度也只是比最佳温度低了6度，并不算很离谱。
好了，今天的内容就到这里，你喝过冰白酒么？欢迎在评论区留言。
