大家好，我是清沐。秋天是丰收的季节，天气也逐渐变凉，不仅要注意保暖，在饮食上也需要有适当的调整。
秋天是一个丰收的季节，为我们的饮食提供了很丰富的食材。在进入秋天之后，遇见苦瓜别手软，营养很高。可以多储备一些晒成干，泡水也有很多的好处。
进入秋天之后明显能够感觉到湿度有所下降，特别干燥，也很容易伤肺，最为明显的表现就是上火。
在饮食方面需要适当地进行调整，多吃一些去火的食物，苦瓜便是其中之一。
很多人对于瓜的味道比较排斥，总是觉得味道较苦，其实做得好苦味是可以被掩盖的。
苦瓜当中有非常丰富的蛋白质，膳食纤维以及矿物质等等。能够促进消化、养血益气等等。
1、苦瓜晒干具体操作
①多买一些新鲜鲜嫩的苦瓜用清水洗干净之后擦干表面的水分，将苦瓜的头和尾部切掉，然后将苦瓜切成均匀的薄片儿。
②对于苦瓜的味道较为敏感的可以直接将苦瓜白色的部分扣下去。
在天气较好的时候，直接将切好的苦瓜片儿晾晒，水分完全蒸发之后便可以装起来。
③如果想要苦瓜保存的时间更长，可以将切好的苦瓜片放入大的盆里面，倒入面粉。苦瓜片儿均匀的裹上面粉之后再放在阳光下晒干收起来。
2、苦瓜菜品推荐
苦瓜炒鸡蛋
①将苦瓜用清水洗净后控干，用勺子将瓜瓤去掉，切成小条备用。准备三个鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。
②锅热后放油，油热后将鸡蛋放入，半熟的状态下，将苦瓜倒入锅中不停翻炒，翻炒过程当中放入少许盐。
③鸡蛋炒到金黄色，苦瓜变色之后可以关火，最后加入葱花进行点缀。
蒜蓉苦瓜
①准备大蒜拍扁后切成碎末，红色的辣椒切成块儿，一到两根苦瓜，苦瓜去瓤之后切成片，全部放在盆中备用。
②在锅中放入清水，水开之后将苦瓜片放入其中，40~50秒左右，捞出之后用清水冲洗备用。
③再放入苦瓜的盆中，放入白醋和食盐，搅拌均匀揉搓，这一步可以减少苦瓜的味道。之后用清水冲洗掉盐和白醋，控干水分
④锅中加入适量油油，热之后放入蒜末和红椒，炒出味之后加入苦瓜。翻炒一分钟左右，放入味精、食盐，加一点点清水，帮助调料化开。
⑤快速翻炒三分钟左右，最后用水淀粉收汁开大火一分钟左右即可。
苦瓜酿肉
①准备新鲜，大小适中的苦瓜，洗干净之后切成圆圈，将中间的白瓤全部清理干净。
②在锅中放水，加入适量的盐和油，放入切好的苦瓜，三分钟左右之后捞出放入凉水，控干水分。
③准备五花肉和香菇，以及一个鸡蛋。做好的五花肉，肉馅儿当中放入鸡蛋、香菇。加入适量的食盐、胡椒粉、生抽，蚝油搅拌均匀。
④将肉馅放入控好水的苦瓜圈等中，家中有空气炸锅，可以直接摆放在空气炸锅当中。
也可以放在蒸锅上蒸15分钟左右，味道都很鲜美。
苦瓜晒成干之后可以用来泡水，而新鲜的苦瓜则是有多种多样的做法，每一种方式都有不一样的味道。
即使是带一点点的苦味，也不影响吃时候的味道。所以入秋之后吃苦瓜有很多的好处，今天的文章是否对你们有用的，欢迎转发收藏。
