闽菜名点四果汤，居家也可以自己制作，好吃不贵

在厦门旅游逛街，四果汤是少不了的口福之享。

其实，闽菜系的四果汤，是源于漳州、泉州一带的美味可口的名点。

四果汤历史悠久，味甜爽口，清凉解毒，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。

厦大附近的猫街有一家店面不大的四果汤很有名气，每次去猫街都要品尝一下；而几乎每次，都是排着长长的队。

曾厝埯的四果汤也是不错的选择。

南普陀素宴馆的自助餐，也有可以自己调配的四果汤，口味更特别。

厦门四果汤的价格大致在6元——8元左右，当然是一分价钱一分货了。

四果汤的历史似乎难以考究了，总有些年代了。而且，现在也不是“四果”了，多的已有十几种了。

最喜欢四果汤中的果脯陈皮，味道奇美！

四果汤主料包括：薏米，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯，仙草，芋圆，布丁，圆子，阿达子等。

居家自制方法：

1、莲子、绿豆、薏米洗净．分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。仙草、石花切丁， 阿达籽入水煮熟就可，然后冷却。

2、银耳浸水后洗净，倒入沸水锅．煮二三分钟捞出。

3、砂锅放适量的清水和白糖烧沸．离火晾凉。

4、食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的时候还可以加适量的刨冰。