1996年，周星驰导演的新作《食神》上映，轰动一时，这是一部极具思想价值的喜剧电影作品，为不少人带来了欢声笑语。
见解不同，各有千秋。进入餐饮行业的我们，再去重温这部周星驰式无厘头喜剧电影代表作时，就会发现电影里的情节设计，其背后还蕴藏着不少餐饮行业的经营密码……
近三年受疫情影响，餐饮行业迎来了寒冬时刻，但同时也新生了很多新型的就餐方式。
民以食为天，老百姓餐桌上的买卖永远不会消亡，大家的饮食习惯和就餐方式在疫情的影响下发生转变。可以说，疫情也为国内餐饮行业带来了新的发展方向。
餐饮工业化为国内餐饮行业未来5-10 年的大势所趋。
在电影《食神》中，史蒂芬·周靠撒尿牛丸东山再起后，订单增多，而单纯靠人工就想大规模生产销售显然是痴人说梦，于是，他与人合作办了工厂，将牛丸做成罐头，进行标准化生产。
过去大多数餐厅在准备菜品时，使用的都是人工。
就拿牛丸来举例，人工捏出来的牛丸大小不一，还不卫生，如果想大规模地生产，就算24小时不停地工作，也满足不了订单需求。
现如今，餐饮企业用机械代替人工，经过一系列的分化、合成、加工、消毒等工作，既能保证食品安全，也能进行标准化、批量化生产。
好的产品离不开营销策划的辅助。如今，推广营销的平台有很多，例如“抖音、小红书、各视频平台等”。
自媒体的兴起，可以让每个人都变成广告人。但只会推广是仅仅不够的，有策划、有战略才是流量变现的“好军师”。
史蒂芬·周在后面卖牛丸的时候，就将营销的手段发挥地淋漓尽致。他提前请了托儿，然后请电视台的人来采访，这些人在接受采访时一个劲儿地夸大牛肉丸，有的人说吃完可以变漂亮；有的人说吃完可以变聪明；甚至有人说吃完之后自己长高变壮的。
利用大家的从众心理，用力十足的鼓吹，这种炒作之下，就算不是真的也变成真的了。
当然，剧中的这种行为一定不能应用于现实生活中，我们做餐饮行业要学会这种思维方式，利用营销的手段，再结合自身品牌的优势，策划出更好的方案用于推广产品。
例如“老乡鸡在村头土墙围着的露天场地里开了一场预算200块“2020年老乡鸡战略小会”。“土味”十足的画风也吸引了小岳岳，几天后，小岳岳成功与老乡鸡对接，成为了代言人。
这就是一种结合自身品牌特点而策划出的完美的营销方式。
“不管做任何事情，要懂得什么是尊重、懂得什么是高贵、懂得什么是生命、懂得什么是真诚。”这是胖东来董事长于东来曾说的一句话。
做餐饮行业的根本就是做好产品。有些企业为了谋销量过度营销，欺骗消费者；有些企业为了得到更多的利润率，使用垃圾食材以便缩减成本。
在电影《食神》中史蒂芬·周只顾利润率，一味缩减成本，便选择了吴孟达推荐的廉价走私牛肉，甚至分量也是越做越小。在店面的安排上，他也尽量缩减开支，为了催促大家用餐后快速离开，便吩咐手下将店铺的桌子和凳子都做小。
如果都这样做餐饮，一定会得到“反噬”。果不其然，最后因食材质量问题史蒂芬·周被警察带走。
好的餐饮企业能一直活跃在市场上一定有它的原因。例如“海底捞”的服务水平，在行业内一直是一个标杆。顾客过生日，员工和经理会集体来送上祝福，这件事被网友发到平台后，一时火爆全网，并引得其他的餐饮店铺纷纷效仿。
有“中式快餐第一品牌”称号的老乡鸡，为更好地服务消费者，让消费者买得安心，吃着放心。
老乡鸡在近20年的时间沉淀中，制定相关操作手册25本，内容涵盖从原材料生产到经营门店等所需要的方方面面，提升品牌竞争力，打造出一条属于自己的“强品牌”道路。
疫情袭来，餐饮行业可算是受影响最深的行业之一。据红餐网联合世界中餐业联合会发起《2022年疫情背景下餐饮企业调研》数据显示，2022年4月份餐饮收入2609亿元，同比下降22.7%，创下了2020年5 月份以来的最大降幅。
据统计，2020年餐饮店共注销30多万家，而到2021年这一数字为100多万家！
如今，餐饮实体店特别难经营，甚至有很多餐饮老板因为经营困难，欠债还不上而走向极端。
面对挫折和压力，我们的首要任务就是要调整好自己的心态。中国有句俗话“车到山前必有路，船到桥头自然直”。提高自己的抗压能力，是我们餐饮人现在必须要具有的心态！
谦虚是中国人骨子就带有的优良品质。除了要具备抗压能力，我们也不能得意忘形。比如，张兰曾打造的具有中国特色的餐饮品牌—俏江南，在最火的时候一天的营业额可以达到300万元！
随着俏江南的落寞，麻六记衍生而起，张兰也没有因为曾经辉煌而妄自菲薄，这位今年已经62岁的老创业家，放下之前的成绩，开始在直播间里亲自带货推荐。
做好餐饮行业，小编认为一定离不开以上几个方面。食品标准化生产，建立完善的供应链，结合产品特点做好营销策划，还有就是我们餐饮人时刻不能忘记的初心和抗压精神！
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