过了这几天,就要迎来七月份,七月八月是全年最热的时候,因为马上要进入三伏天,尤其是南方的夏天,会让你热得想哭,浑身都特别难受,全身都会出汗,闻起来都是汗臭味。由于最近出汗非常多,许多水分和营养丢失,我们的消化功能会减退,胃口会受到一定的影响。正值盛夏,一定要补充一些能量,常吃各种瓜类和豆类,冬瓜就是其中之一,老冬瓜非常适合煮汤,热量和脂肪含量低,搭配猪肉丸子和鸡蛋煮一锅,喝起来超级满足,汤汁太鲜美了。三伏天将至,常给家人喝这汤,营养全面,清凉又消暑,舒服过一夏。
【冬瓜肉丸荷包蛋汤的正确做法】
食材选购:挑选优质猪肉里脊300克左右(里脊肉是猪肉最嫩的部位,肉质脂肪含量最少,价格更贵一些,适合用于炒肉丝,还可以做成肉丸子,肉丸子非常Q弹),挑选老冬瓜250克(老冬瓜的夏季最热门的蔬菜,价格很便宜,非常适合用来煮汤,喝起来清甜美味,气味清润、淡香,具有消暑、除烦的效果,还可以控制脂肪和热量的摄入),一个土鸡蛋,少许料酒,少许玉米淀粉,香葱几根,半块生姜,清水1000毫升,食盐一丢丢,鸡精半勺,半勺蚝油,生抽半勺,半勺白胡椒粉,其他佐料。
具体烹饪顺序:
第一步:选购好优质里脊肉,老冬瓜和鸡蛋,提前将里脊肉清洗干净,去掉一层筋膜,里脊肉切成小块(这样方便
绞成肉馅)
第二步:猪肉块放在料理机,按下绞肉键,加上一些生姜丝,绞碎成肉馅,放在容器里,顺时针搅拌上劲,让肉馅上劲,制作处理的丸子非常Q弹。
第三步:香葱切断葱须,反复清洗干净,切成若干细葱花,冬瓜从中间切开,削掉冬瓜的瓜皮,切成若干薄片,洗净控干水分。
第四步: 猪肉馅放在器皿里,加上一勺料酒,调入蚝油和生抽半勺,加上玉米淀粉,放入一些小葱花,搅拌上劲,静置20分钟。
第五步:将肉馅捏成肉丸子,摆在盘中备用,准备好冬瓜片,猪肉丸子和鸡蛋,开始烹饪这道冬瓜肉丸荷包蛋汤吧。
第六步:将冬瓜块放入汤锅里,加上清水1000毫升,放入一些猪肉丸子,清水要没过全部食材,大火将汤汁煮几分钟,撇去一层浮沫物质。
第七步:继续小火煮10分钟,最后打入一个鸡蛋,鸡蛋煮至定型,滴入几滴香油,加上食盐半勺,胡椒粉半勺,生抽半勺,加上小葱花,煮20秒左右,出锅,这道冬瓜肉丸荷包蛋汤就烹饪完成了。
冬瓜肉丸荷包蛋汤是夏季别错过的低脂汤品,肉丸吃起来很Q弹,汤汁十分鲜美,清甜又解腻,帮助消暑解毒,预防上火和肥胖,内行人经常喝。
你们有没有喝过这款冬瓜肉丸荷包蛋汤呢?(上述配图都出自网络)