母亲节，少带她下饭店，多做6道菜，营养实惠，妈妈吃的开心

“谁言寸草心，报得三春归”，一年中最值得大家感恩的节日母亲节来临了。都说“妈在家在”，妈妈是世界上最辛苦最喜爱我们的人。她们从早忙到晚，希望给我们提供一个优良的成长环境。我们该怎么回报呢？其实她们要的不多，只要陪着聊聊天，做上一桌饭菜就可以了。建议母亲节少带妈妈下饭店，在家多做6道菜，营养实惠，妈妈吃的也开心。

（1）猪蹄炖花生

①把半个猪蹄放在火上烤一烤，再刮一刮，剁成小块，泡在面粉水中。搓洗干净后放入锅中，加冷水盖过。放入料酒、葱结、姜片去腥，开大火煮。锅中水开后捞出浮沫，放入香叶、干辣椒、桂皮、1颗冰糖、1勺辣椒酱。换成小火炖。

②准备100克的花生，提前放入冷水中泡1个小时。搓洗干净，沥干水分。

③猪蹄可以用筷子插进去的时候，放入花生米，继续开小火炖。

④花生米软烂后加少许的盐、味精调味，煮2分钟就做好了。

（2）凉拌西葫芦

①把2个西葫芦的蒂部都切掉，冲洗干净。用擦丝的工具把西葫芦擦成丝，注意中间的瓤不要放到碗中。

②向碗中加点蒜末、干辣椒，再浇上一勺热油激发香味。加少许的盐、味精、2勺生抽、1勺香醋，拌一拌，摆在盘子中就做好了。

（3）爆炒大肠

①把600克的猪大肠翻过来，放入大盆中。加入1勺面粉、1勺小苏打、1勺白醋，揉一揉，泡20分钟。拽掉猪大肠上面的油脂，再搓洗几次。

②把猪大肠放入锅中，加冷水盖过。放入料酒、葱结、姜片去腥，开大火煮。猪大肠变色后捞出来，过一遍温水，沥干水分后切成小块。

③锅中烧油，放入猪大肠炸。猪大肠炸变色后捞出沥干油脂。

④锅中留少许的底油，放入蒜子、姜片、青红椒炒香。倒入大肠，爆炒一会儿。加少许的盐、生抽、味精翻炒均匀就能食用了。

（4）蒜香花甲

①把600克的花甲放入淡盐水中，加入1勺食用油，搅拌一会儿，放1个小时。搓洗几次花甲，再放入碗中颠一颠，更好地去掉花甲里面的泥沙。

②锅中烧水，放入花甲。加颠葱结、姜片、料酒去腥，开大火煮。花甲微微张开口后捞出来，过一遍温水，沥干水分。

③向锅中倒入少许的菜籽油，放入1勺豆瓣酱炒香。再放入干辣椒、蒜子、姜片炒一炒，倒入花甲，爆炒一会儿。

④倒入少许的开水，加点盐调味，煮几分钟。大火收汁，撒点葱叶就能端上桌了。

（5）三鲜锅

①取半只鸡，剁成小块。取1根排骨剁成小块，全部放入大碗中。加入1勺面粉搓一搓，冲洗干净后放入炖锅中。放入葱结、姜片去腥，再加冷水盖过食材。开大火煮，水开后捞出葱姜和浮沫，换成小火炖。

②准备好爱吃的食材，像青菜、平菇、木耳、蛋饺等。把食材全部都洗干净，沥干水分。

③锅中鸡肉和排骨上面的肉可以用筷子插进去的时候放入青菜、平菇、木耳等食材煮。加少许的盐调味，再撒点枸杞，煮几十秒就能端上桌了。

（6）毛血旺

①我们准备好爱吃的食材，把所有食材都清洗干净。食材该切的切，该撕成小块的撕成小块。锅中烧水，水开后放入鸭血、金针菇、千张结、芹菜焯水。煮30秒后捞出来，过一遍冷水，沥干水分。

②向锅中倒入菜籽油，放入1块火锅底料炒。炒出红油后放入1大碗开水，开大火煮开。把所有食材放入锅中，加少许的盐调味，煮熟后捞到碗中。

③放入蒜末、香菜、芝麻、干辣椒，再浇上1勺热油激发香味就做好了。

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