导语：天热了，吃土豆、萝卜不如吃它，营养极高，随手一煮特鲜美，不懂吃太可惜了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。美食是有魔力的，无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间！很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……
这几天的天气可真热啊，好多地方的温度都超过了40度，现在最幸福的事莫过于呆在空调屋里吃着西瓜、喝着冷饮，真的是哪都不想去。夏天气温高，人的胃口也会变差、容易出现食欲不振、虚火旺盛的情况，这时我们适合多吃一些清淡营养易消化的食物，像小米粥、山药羹、绿豆粥、南瓜粥等；少吃油腻、辛辣刺激的食物。
说到山药羹，这可是夏天我家常做的美食。山药中的矿物质以及维生素含量都非常丰富，具有健脾和胃、促进消化、补中益气、祛风除湿、增强人体抵抗力等功效，另外，吃山药容易增加饱腹感，有利于控制食欲、帮助减肥。山药的做法非常多，夏天我最喜欢用它来做山药羹，随手一煮，香甜软糯、清淡有营养，特别适合炎热的夏天。下面就跟我一起来看看具体做法吧：
1.先取适量山药削去外皮，然后切成小段后放到料理机中，加入适量清水将其打成山药泥后盛入碗中备用。家里没有料理机，也可以用刀拍碎剁细。
做这一步的时候要注意，因为很多朋友都会对山药的粘液过敏，所以在给山药削皮和切的时候最好戴上一次性手套后再操作，如果手上不小心沾上粘液也要及时冲洗干净。
另外，山药如果去皮后不着急打泥，要先将其放到淡盐水中浸泡着备用，不然它容易氧化变黑，做出的羹也就不好看了。
2.然后我们再来准备一下配料：取一半胡萝卜切成胡萝卜丁备用；几根小青菜切碎剁细备用；再取一盒内脂豆腐，放到大碗里碾至细腻备用。内脂豆腐比老豆腐口感更加细滑软嫩，而且腥味也小，所以做这道羹最好用内脂豆腐，不要用老豆腐。
3.取一个砂锅，先放入打好的山药泥，然后倒入豆腐泥和胡萝卜丁，再加入适量的清水，水量根据自己的喜好，喜欢稠一点的就少加一点水，喜欢喝稀一点的就多加一点水，然后盖上锅盖大火烧开。
4.水烧开后开锅倒入适量的水淀粉（不喜欢喝稠的可以不加），边倒边搅拌，然后再次开锅后加入小青菜碎，继续煮30秒后关火，撒入适量的盐调味，搅拌均匀晾凉后就可以开吃了。
如果喜欢吃甜味的，也可以把加盐改为加糖，做成甜羹，都非常可口！山药这样做口感细腻滑嫩，营养又解馋！天热了，吃土豆、萝卜不如吃山药，营养极高，随手一煮特鲜美，不懂吃太可惜了！如果喜欢你也试试吧。夏天天热，可以煮完晾凉后放到冰箱里保存，吃的时候取出来，冰冰凉凉的很是爽口！
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