鸡蛋放进冰箱前要清洗?鸡蛋的哪种吃法最健康?

2022年10月21日09:33:23 健康 1431

鸡蛋是家家户户餐桌上都很常见的食物,不仅适应煮、蒸、炒、煎等多种烹饪方式,还含有丰富的蛋白质、维生素A、卵磷脂叶黄素等营养素,几乎可以补充人体每日所需的全部营养。

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通常情况下,我们在购买鸡蛋后会尽快将其放进冰箱,然而近期却听到有人说:鸡蛋放进冰箱前要清洗,否则蛋壳上的细菌会在低温下继续生长繁殖,污染冰箱内环境,从而污染其它食物。然而,将鸡蛋洗一洗再放进冰箱的做法,是否真的合理呢?

答案是——不合理!

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首先,蛋壳上的确可能存在大肠杆菌、枯草杆菌、假芽孢菌等细菌,可洗一洗不但无法将它们去除,还可能导致这些细菌加速繁殖,从而使鸡蛋更快地发生变质。

其次,蛋壳表面有许许多多肉眼无法看到的小孔,为了防止细菌进入鸡蛋内部,蛋壳表面会有一层隐形的“保护膜”将这些小孔“封闭”住,而水洗可能会对这层保护膜造成破坏,使蛋壳上的细菌轻而易举地进入鸡蛋内部。

鸡蛋的哪种吃法最健康?

煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋、煎荷包蛋都是生活中常见的鸡蛋吃法,然而到底哪一种吃法是最健康的呢?

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若想最大限度地摄取鸡蛋中的营养素,建议大家多吃煮鸡蛋。这是由于煮鸡蛋时的烹饪温度低,且没有油,能够最大限度地保留鸡蛋中的营养素。每天早餐吃1-2个煮鸡蛋,不仅能够摄入到优质的蛋白质、维生素,还能保护心脏。

不过,值得注意的是,很多人喜欢将鸡蛋煮成茶叶蛋、溏心蛋等,这些吃法都是不健康的,应减少食用。

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