明日入伏，无论贫富，记得吃这“三宝”，应季而食平安度夏

明日入伏，无论贫富，记得吃这“三宝”，应季而食平安度夏

7月16日到7月25日是头伏，明日就入伏了，意味着一年当中最炎热的三伏天正式开启了。老话说“头伏吃3宝，不把医生找”，应季而食特别重要，那么“3宝”是什么呢？估计很多人不知道。

俗话说“冷在三九，热在三伏”。今年的气候比较异常，大部分地区都在38度左右的高温酷暑之下。天气湿热出汗多、消耗大，很容易引起疲惫乏力、食欲差，所以对身体的养护就尤为重要，而食补当然是最好的选择了，将身体调养好了也就能顺利度夏。

早在我国古代三伏天吃什么就非常有讲究了，例如有的地方有头伏吃小公鸡的习俗，寓意一年好身体，还有的地方有吃饺子、馄饨、羊肉、生姜的，总之因为地域不同、生活习惯不同，各地头伏吃什么的习俗还真是不一样的。接下来就给大家分享头伏“3宝”，看看哪一宝是你们家乡的？

头伏“第一宝”：饺子

北方人爱吃面食，不管是逢年过节还是遇上喜事，都少不了吃饺子，便有了“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗。而且饺子的营养是非常高的，三伏天肠胃消化差，所以易消化的饺子更适合养脾胃。

推荐食谱：【韭菜猪肉饺子】

食材：饺子皮适量、韭菜500克、猪肉泥500克、黑木耳一小把、鸡蛋一个、蚝油2小勺、盐一小勺、鸡精少许

做法：1、韭菜、黑木耳分别切碎放入大碗里。2、再放入猪肉泥、蚝油、鸡蛋、盐、鸡精抓匀，饺子馅便调好了。3、将饺子皮放入适量的饺子馅对折捏紧包好。4、锅中放入适量的开水，放入饺子煮开后，再加三次冷水，再次煮开后即可捞出来食用。

头伏“第二宝”：羊肉

江苏徐州便有“伏羊节”，头伏吃羊肉的习俗。可能很多人看到羊肉都会质疑，羊肉性温易上火，大热天吃羊肉岂不是火上浇油？其实伏天吃羊肉也是有讲究的。羊肉肉质细嫩，性温，入伏后天气湿热，这时候适量吃点羊肉正好可以以热制热补足阳气。

不过伏天食用羊肉，尽量做到宁可喝汤也不烤着吃，用羊肉煲汤最好搭配一些蔬菜中和一下，这样不上火还更滋补。

推荐食谱【白菜羊肉汤】

食材：羊排400克、白菜300克、生姜4片、葱3棵、盐适量、鸡精少许、枸杞一小把

做法：1、羊排洗干净剁成小块，白菜撕成大块。2、羊肉放入冷水锅中，大火煮开后捞出浮沫，直到汤色清澈，捞出来用温水清洗掉羊排上的油脂。3、再次放入锅中，加入热开水，放入姜片、葱，中小火慢炖，直到羊排可以插入筷子为止。4、捞出葱结，放入白菜、盐、鸡精，再炖6分钟，快出锅的时候，放入枸杞和葱花即可关火。

头伏“第三宝”：黄鳝

民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，黄鳝性温味甘，具有补中益气、补脾胃、补风湿等作用，而头伏正是黄鳝最肥美滋补的时候，岂能错过这道美食？

推荐食谱【红烧黄鳝】

食材：黄鳝500克、蒜头10粒、生姜3片、红辣椒2个、葱花适量、生抽2小勺、老抽一小勺、盐一小勺、鸡精少许

做法：1、黄鳝处理干净，剪成小段。2、将黄鳝撒上少许面粉抓匀。3、热锅热油，放入黄鳝煎至微微金黄即可盛出。4、热锅热油，放入姜片、辣椒、蒜头，大火煸炒一分钟，注意辣椒别放太多，少放一些可以去除腥味即可。5、倒入黄鳝、生抽、老抽翻炒1分钟，倒入一碗热开水加入盐、鸡精少许白酒，盖上锅盖焖至收汁即可撒入葱花装盘。