吃货之旅，带你寻找最地道的新疆美食

新疆，以其特有的绝美塞外风光

神秘的人文风情吸引着世界各地的旅行爱好者

而其富有民族特色、味道纯美的新疆美食

则是寻觅舌尖上美食旅者的必到之地。

一路畅游绝美景观，一路吃遍那些新疆让人欲罢不能的美食

让你眼睛和胃得到最大满足！

新疆美食有哪些？

说到新疆的美食，很多人最先想到的是羊肉串、手抓饭、大盘鸡、馕等，其实新疆地大物博，民族众多，各地美食决不限于上述这些烤全羊、烤包子和油塔子等各种面食也都独具特色，来新疆旅行，必不可错过。

大美君带大家一起来看看，来新疆旅游都能吃到哪些美食？

羊肉类

推荐一 羊肉串

说起新疆美食，首先必须得是“羊肉串”，你肯定会说，羊肉串有什么好吃的，满大街都是。其实，你吃的只是牙签肉，新疆的才叫羊肉串。如果有机会尝尝下面这家的，那是绝对的地道！

推荐店铺：

【三桥烤肉】：乌鲁木齐市天山区西河坝前街633号

【五月花】：乌市天山区国际置地广场人民路446号国际城内爱家超市对面往里50米

【库尔感】：新疆乌鲁木齐市天山区和平南路489号(近国际大巴扎)

Tips：

①以上店铺烤肉串，羊排都比较正宗；

②新疆餐的量都很大，羊肉串也很憨实，点餐要适量。

推荐二 馕坑肉

是极受新疆各族人民欢迎的一种美食它外脆里嫩，味美可口！过程是把抹上作料的羊肉放到囊坑里，然后暗火慢烤，烤到一定时辰的时候打开囊坑，香飘四溢，用十里形容不夸张！

推荐店铺：

【阿里木爱心烤肉店】：乌鲁木齐新市区资金大厦斜对面

【亚力馕坑肉】：库车县百商花园门口商铺

【图木舒克的馕坑肉】：阿克苏解放南路南城派出所北侧

Tips：

①阿里木爱心烤肉乌鲁木齐共26家分店，铁路局、建设路、中山路、红旗路等乌鲁木齐各大街小巷都能找到阿里木的影子；

②阿里木的馕坑肉羊排外焦里嫩，味道鲜美，蔬菜种类也挺全的，烤的蔬菜也特别入味，不妨也来两串尝尝；

③亚力馕坑肉外焦里嫩，更是能尝到羊肉的甜美，毫无膻味，酸奶也相当正宗，必点。

推荐三 架子肉

架子肉新疆南部的一道特色美食，架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。

推荐店铺：

【小河秘制架子肉】：乌鲁木齐头屯河区火车西站沙雅路32号

【阿布拉江烤架子肉】：乌鲁木齐民航南昌路瑞安小区

【达瓦昆架子肉】：喀什岳普湖县达瓦昆

Tips：

①架子肉不是按串买的，是按重量卖的哦，大概一公斤在100元左右；

②新疆烤肉的品种丰富，肚子，羊心，肝子，味道都很不错，可以尝尝；

③达瓦昆的架子肉在岳普湖民间流传至今已有百年历史，味道独特主要是肉的腌制及架烤技术很特别。

推荐四 烤全羊

说起这烤全羊，在新疆逢年过节、庆祝寿辰、喜事等等，用来招待尊贵的客人的珍贵佳肴。以前都是土豪们才能吃得起的，现在平常人家都可以吃得到。

推荐店铺：

【吐鲁番麦西来普庄园】：吐鲁番中心高昌主路吐鲁番市妇幼保健院北侧

【小巴郎烤全羊】：新疆巴州尉犁县

Tips：

①到麦西来普庄园后，可参观下第一馕坑景观，很特别；

②还有一个吸引眼球的地方——斗鸡场；

③巴州尉犁县的小巴郎烤全羊在全国是出了名的，小巴郎烤全羊选用新疆塔里木河流域的优质羔羊，秉承新疆维吾尔民族特色，结合现代食品加工术精致而成。

推荐五 手抓羊肉

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。

推荐店铺：

【五月花餐厅】：乌鲁木齐龙泉街153号(自治区人民医院斜对面)

【热麦扎东乡特色手抓肉】：特克斯阿克奇街四环路明奎中医医院旁

Tips：

①热麦扎东乡特色手抓肉这道菜的分量特别足，建议如果人不多，可以选择点半份；

②五月花餐厅是特别有新疆情调的特色餐厅，异域风情的装潢，摆件，很吸引人。。。另推荐：伯爵茶味香色美，原始抓饭，手抓肉是五月花的招牌。

鸡肉类

推荐一大盘鸡

大盘鸡，讲究的就是“大盘”，小盘子装的就是不够热情、不够诚意，在新疆大盘鸡都是用大铁盘装的。还有直接上锅的，诚意十足。

推荐店铺：

【新疆第一盘】：乌鲁木齐南湖南路武警部队医院对面

【乌鲁木齐血站大盘鸡】：乌鲁木齐有13家分店，克拉玛依西街北三巷， 平顶山东一路12号，沙依巴克区西北路2号等13家都能吃到味道鲜美的血站大盘鸡！

【沙湾大盘鸡】：克拉玛依市第九小学南门附近（东南方向63米左右）

Tips：

①天下第一盘，那个盘子绝对是你见过最大的盘子。

②大盘鸡+皮带面那也是新疆人的绝佳美食，不妨尝一尝。

推荐二 椒麻鸡

椒麻鸡是新疆的一种特色风味菜。煮熟后要用手撕成小块儿，加上洋葱、秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可，其味麻、辣、香、鲜，吃到嘴里麻的就像刮大风，辣的头上直冒汗，却又让人欲罢不能，就这么流着口水忍着辣，吸溜着一口一口细细品尝下去。

推荐店铺：

【胖老汉椒麻鸡】：喀什地区汇城高层楼下18号门面

【儿子娃娃椒麻鸡】：伊宁吉林路仁和步行街门面(贝佳酒店旁)

【椒麻鸡火锅】：乌鲁木齐长春路西四巷（A家风尚酒店和西北石油局中间）蓝调一品A区高层3号

Tips：

①这个鸡不像内地的鸡煮的那么烂，鸡肉劲道，加的面也很有嚼劲；

②初次吃椒麻鸡你肯定会觉得你的嘴和舌头麻的要掉了；

③椒麻鸡的汤汁是味道的灵魂，有拌皮带面的、有泡馕的吃货们会用尽各种办法让汤汁一点都不剩下。

主食类

推荐一 馕

很多人都觉得，馕有什么好吃的，干巴巴的。那你就大错特错了，馕的边软香中带脆劲，再配上正宗的新疆奶茶，那叫一个美啊！据说阿布拉的馕是最具新疆特色的。而且馕还有很多的种类和花样，比如说核桃馕、肉囊、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕、馕包肉（对于食肉动物来说，那简直是完美组合！）

推荐店铺：

【阿布拉馕】：西红西路阿布拉馕、鲤鱼山南路、西红东路等新疆8个分店都可以买到

【馕王】：乌鲁木齐解放南路、饮马巷及西虹西路等5家分店

【比甲克馕】：乌市至喀什经过的村庄比甲克村

【杂克尔】：和田地区洛浦县（县城很小转一圈就能看到）

Tips：

①如果准备给亲朋好友带馕，一定要注意箱子通风，不要把热馕直接装箱；

②最好吃的两种馕：阿布拉的厚芝麻馕，馕王的玫瑰花酱和辣子酱馕，被称为新疆特产级正宗阿布拉馕，不排队很难买到！乌鲁木齐馕王日销3000个，有些乌鲁木齐的人也未必吃过；

③库车的馕被称为馕中的极品，论个头在所有馕中也是库车馕最大，堪称馕中之王。

推荐二 手抓饭

虽然只有胡萝卜、洋葱、大米和羊排，但是“煮“是一个伟大而神秘的过程。焖煮过的手抓饭吸收胡萝卜、洋葱的美味，吸收了羊排的鲜，绝世美味！

推荐店铺：

【一杆旗羊腿手抓饭】：乌鲁木齐中亚南路145号亚馨大厦对面(近卫星广场)

【米拉吉】：乌鲁木齐天山区胜利路2巷31号和克拉玛依东街北巷176号

【王保强羊羔肉抓饭】：库尔勒市老城区北山路东方红饭店一层一号门面

【亚瓦格抓饭丸子面馆】：喀什市亚瓦格妇幼保健医院旁边

【轮台抓饭王】：轮台县沙迪克江迪那河小桥中间抓饭王314国道附近

【温宿县0997抓饭】： 阿克苏地区温宿县芳达小区1-4-12号铺

Tips：

①抓饭一定要配上店家特制小菜吃，这样可以解腻；

②新疆特色水果抓饭味道很绝妙，不妨可以尝一尝；

③压瓦格抓饭丸子面馆号称是喀什最好吃的抓饭；

④温宿县素有南疆“稻乡”之美誉，这里的抓饭香气纯正、浓郁，粒粒似黄金，胡萝卜、洋葱、羊肉聚集在一起，甚是有大珠小珠落玉盘之势。

推荐三 烤包子

当提到新疆的美食时，新疆的烤包子也是让人挡不住诱惑，止不住口水。烤包子的面团用的是死面，不需要发酵，所以面皮要擀的薄一些，厚的吃起来太硬，口感不好，将包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。其次，包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。再将包好的生包子贴在自制的馕坑里，囊坑里的火候还需掌握好，十几分钟即可烤熟，烤熟后的烤包子皮色黄亮。烤包子评为新疆的美食可谓是不二之选，不论是从它的历史文化还是独特的风味都是堪称一绝。

推荐店铺：

【二宫八户地烤包子】：乌鲁木齐北京路二宫八户第清真寺旁

【烤包子王】：乌鲁木齐迎宾路和中亚大道十字路口西北角

【喀什古老烤包子店】： 喀什市其他阿热亚路,喀什葛尔老城景区东入口

【鑫山泉烤包子】：奎屯市西域大厦西侧

Tips：

①包子王的烤包子排队的人很多，一般在中午两点左右就卖没了，如果买最好上午；

②二宫八户地烤包子也是从早到晚一出炉就被哄抢完；

③喀什老城烤包子店，包子比普通的馒头还要大，4元一个鲜香满嘴汤多肉美，推荐哦。

推荐四 油塔子

油塔子形状似塔，是西北回族人发明的面油食品。一般做早点配合粉汤，油塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。是新疆人们最喜欢的油面食品。

推荐店铺：

【四十九丸子汤 】：克拉玛依市克拉玛依区南京路16号

乌鲁木齐沙依巴克区五一路 224

阿勒泰地区布尔津县友谊峰路36号

昌吉开都河路屯垦宾馆西侧

Tips：

①一般回族人都有一规矩，丸子汤里面是牛肉汤每天就卖一锅，卖完就完了，绝对不兑水，所以我们要吃丸子汤要在上午或是中午最好；

②四十九丸子汤的来历，据说在距离乌鲁木齐45公里的地方开了第一家店，由此得名。

推荐五 那仁

那仁是一种哈萨克族的一种牧区佳肴。一般选用马肉、或者羊肉为材料（熏马肉、熏羊肉味道更好），煮熟后放在大铁盘里。肉汤里煮熟皮带面后，连汤带面浇在熏马肉上。上面再撒一些皮亚子（洋葱），连肉带汤、带面、带皮亚子搅拌在一起，味道奇香无比，又无膻味的美食。具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓马肉面。

推荐店铺：

【苹果之父】：乌鲁木齐天山区南湖东路340号

【贾登峪木马人餐厅】：喀纳斯的生活区贾登峪

Tips：

①苹果之父餐厅这里被称为为汉族人准备的民俗特色音乐餐厅；

②贾登峪木马人餐厅，那仁，及哈萨克奶茶，奶皮子，包尔萨克都很正宗。

小吃类

推荐一 酸奶

话说新疆的酸奶是这样卖的，年长的维族老奶奶抄起大桶、小盆的一碗一碗地卖，光看样子就想吃~~~维族人喝酸奶就是不加糖的，而且某种意义上以酸奶代替鲜奶饮用，在营养学上非常合理。

内地人初次体验多是接受不了这么酸的，小姑娘们要加跟酸奶等量的糖，还一个劲呲牙~

推荐二 馓子

撒子是一种极其酥脆的油炸食品。

口味香脆可口，可作为休闲零食或者正餐。也是回族待客、送礼、过节的传统食品。

推荐三 包尔萨克

包尔萨克是哈萨克族的一种小吃，就像汉族人的油条，包尔萨克和奶茶往往也是一对连体。

就像汉族的人包子和稀饭一样。

推荐四 奶茶

是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。

茶在他们生活中占有很重要的位置，把它看成与吃饭一样重要，哈萨克族人民嗜好奶茶,他们常说:“无茶则病”。又说:“宁可一日无食,不可一日无茶”。

推荐五 格瓦斯

格瓦斯味道类似内地米酒的一种俄罗斯啤酒。

其中最有名的格瓦斯是童话县城布尔津全国都小有名气的河堤夜市里的俄罗斯族老太太手工酿制的格瓦斯——俄罗斯啤酒，跟我们喝的啤酒真的不一样。

推荐六 烤三蛋

即是烤鸡蛋、烤鸭蛋、烤鹅蛋。

最稀罕的便是硕大的烤鹅蛋了，鹅蛋经烤制去除了腥气，蛋白筋道，蛋黄极香，再蘸上盐和胡椒末，一个下肚就半饱了。

果品类

吃过大鱼大肉，当然少不了水果来解腻啦。

新疆人有一个顺口溜：吐鲁番葡萄哈密的瓜，叶城的石榴人人夸，库尔勒的香梨甲天下，伊犁苹果顶呱呱，阿图什无花果名声大，下野地西瓜甜又沙，喀什樱桃赛珍珠，伽师甜瓜甜掉牙，和田薄皮核桃不用敲，库车白杏味最佳。吃过的人都会有一个感慨，新疆的水果就是一个甜啊！

推荐店铺：

【北园春干果水果批发市场】：乌鲁木齐友好北路街道克拉玛依西路

【红山干果批发市场】：乌鲁木齐市沙依巴克区揽秀园西街123号

Tips：

①葡萄空运时最好事手提上飞机，不要托运，不然到了后全是葡萄粒；

②其他的干果类果品可以直接从批发市场直接寄出。

如果你觉得只有吐鲁番的哈密瓜和葡萄沟的大葡萄才是最正宗。却担心采购之后被大包小包所困扰的话，可以选择一日游的当地团，既可以玩景点，又能吃到最地道的新疆水果哦~