乌克兰美食图鉴：去乌克兰，一定要吃这些美食

乌克兰有着多样性的文化，同样有着多样化的美食。乌克兰人偏爱的饮食主要成分是小米、小麦和黑麦。

尽管过去曾经受到俄罗斯、波兰和奥地利等国家的统治，但是乌克兰的土著居民仍旧保持着自己的文化、传统以及烹饪习惯。

乌克兰大多数美食都有一个特点，那就是先把食物油炸或者煮熟再进行炖煮或烘烤。以下就是乌克兰的一些经典美食~

Kholodet

Kholodet是乌克兰最受欢迎的开胃菜之一，主要食材是肉或鱼。这是一种微辣的菜肴，具有大蒜和肉类的独特风味。

先用慢火炖煮肉汤，直到里面的肉完全软化。有时候，里面还会加入洋葱、胡萝卜和肉桂叶。乌克兰人会把手指蘸取汤检查是否烹饪完成，如果感觉黏黏的，那就可以食用了。

Holubtsi

Holubtsi的字面意思是“小鸽子”，通常在圣诞节期间供应。它其实就是酿叶子，卷心菜叶包裹着馅料组成。

但是也可以使用甜菜叶、生菜叶、菠菜叶或葡萄叶等。馅料的选择也有很多，比如肉类、蔬菜、米饭、谷物或其他等。传统上它是搭配酸奶油食用的。

Nachynka

这是一种焗烤菜，除了洋葱外，还包括黄油、糖、鸡蛋、牛奶、发酵粉和玉米面等。Nachynka的味道又甜又咸，趁热吃的时候味道最好。

Salo

如果说乌克兰最好的早餐食品是什么？那毫无疑问是大蒜Salo。Salo也被称为乌克兰的国家美食，这是一种肥猪肉。

Salo也可以作为小吃，不需要腌制或熏制，也可以在常温下保存几天。除了乌克兰外，它在邻国白俄罗斯和俄罗斯同样受欢迎。俄罗斯版本的Salo还包含一些肉。

Kovbasa

在整个乌克兰，这种自制的乌克兰香肠都很受欢迎。Kovbasa是乌克兰香肠的通用词，里面使用了猪肉或牛肉，加上伏特加混合而成，随着时间的流逝，它的味道也就愈加浓厚。

切开香肠，你会发现薄薄的肠衣里塞满了肉末、脂肪和香料。这是预煮好的香肠，冷热都可食用。在乌克兰，这种香肠可以当做早餐、午餐或晚餐食用。

土豆煎饼

土豆煎饼在乌克兰也被称为“Deruny”。据说它是邻国白俄罗斯发明的，后来在乌克兰盛行开来。土豆煎饼由生土豆泥、鸡蛋和面粉制成，常被作为早餐。

Deruny可以搭配茶食用，有些人还喜欢把它和香肠一起吃。

Varenyky

Varenyky是乌克兰的饺子，里面的馅料可以是肉、蘑菇、蔬菜、水果和奶酪等。

它可以作为主菜或甜点。乌克兰当地人喜欢甜的Varenyky，除此之外，酸樱桃馅也很受欢迎。

Piroshki

Piroshki是烤包子或炸包子的通用名车鞥，这些包子里有肉、蔬菜等馅料，有时候是水果和香料等。

它可以作为开胃菜，也可以作为主菜，甚至是作为早餐食用。这种包子的味道因馅料的不同而有所差异。

Nalysnyky

Nalysnyky一直是乌克兰最受欢迎的食物之一，也是乌克兰饮食文化的一部分。Nalysnyky也被称为乌克兰薄饼，除了作为日常餐食，也被应用在婚礼和节日中。

Nalysnyky的主要成分是面糊、莳萝、黄油等，然后用鱼子酱调味。

Kutya

这也是传统的圣诞节菜肴，由罂粟籽、坚果、蜂蜜和小麦等食材组成。它看起来就像是一种粥，充满了坚果和小麦的香气。

Kasha Porridge

这是一种犹太菜，由荞麦、猪肉和其他食材制成，类似粥。猪肉和谷物的混合味道赋予了它独特的风味。

基辅鸡

基辅鸡被认为是乌克兰首都基辅的美食招牌。然而很多人不知道的是，基辅鸡的发明地是法国。它是一种炸鸡肉，通常是鸡胸肉加上黄油制作而成的。

奥利维尔土豆沙拉

奥利维尔土豆沙拉是乌克兰的传统沙拉，通常是用新鲜黄瓜（或腌黄瓜）加上酸菜、洋葱和油制作而成的。在乌克兰的各种盛宴上都能看到这种沙拉。

罗宋汤

罗宋汤在乌克兰也很受欢迎。它里面加入了各种蔬菜，包括甜菜、胡萝卜、土豆、白菜和芸豆等。有时候也会在里面放肉来增添风味。

世界上能找到300多种罗宋汤，而乌克兰的罗宋汤有着自己的特色。它有着鲜明的深红色，让人印象深刻。

Kapusniak

Kapusniak是一种传统的乌克兰汤，在冬季尤其流行，它在乌克兰的受欢迎程度仅次于罗宋汤。Kapusniak的基本成分就是泡菜（kapusta），而它的名字也是因此而来。除了泡菜以外，还有肉汤、白菜和谷类食品。

一开始的时候，Kapusniak属于农家菜，后来才普及到所有的乌克兰家庭中。

Okroshka

Okroshka是乌克兰的夏季汤，里面的食材有香肠、黄瓜、胡萝卜和萝卜等，以上食材被切成大块，混合在一起，质地非常浓稠。

Paska

Paska也被称为乌克兰复活节面包。这种传统的蛋糕是由面粉、鸡蛋、调味剂和酒精做成的。在乌克兰的圣诞节以及其他假期，它都是乌克兰家庭的完美选择。这种面包通常会装饰着宗教符号。

Paska深受乌克兰人的喜爱，特别适合搭配大肉肠食用。此外，在复活节，它还被当成拜访其他家庭的礼物。之所以叫复活节面包，是因为它起初是在耶稣受难日的清晨开始制作的，而在复活节的早晨食用。

Pampushky

Pampushky是乌克兰最有名和最受欢迎的甜点之一。它是一种面包，里面充满了果酱或罂粟，外面撒上了糖粉或酸奶油。如果觉得腻，可以搭配一杯茶食用。

Syrniki

Syrniki是由奶酪、面粉、鸡蛋和糖制成的。

在锅里煎好以后，可以淋上果酱和酸奶油食用。尽管Syrniki的食材很简单，不过制作的时候却需要十分小心。

以上就是乌克兰的美食特辑，希望你能喜欢哦~