上个月收到老客户林姐的消息：“现在每天起床照镜子都觉得状态更好了。”她之前试过节食、代餐，甚至把早餐换成玉米糊，结果要么下午饿，要么整天想着吃东西。
三个月前她开始按我的建议调整早餐，现在每天固定吃两个水煮蛋，配一杯红茶和半根黄瓜。用她的话说：“以前以为吃鸡蛋会腻，现在反而觉得整个人都清爽了。”
英国利兹大学2020年针对1600人的观察发现，每天早餐摄入20克以上蛋白质的人，体重变化幅度比低蛋白组小42%。
蛋黄须吃完整
林姐最初也担心蛋黄的问题，总想把蛋黄抠出来喂猫。
我让她坚持吃全蛋三个月，现在她每天早上把蛋黄碾碎拌在鸡蛋清里，撒点黑芝麻，反而比单吃蛋白更扛饿。
煮蛋比煎蛋省事
以前林姐总用平底锅煎蛋，后来发现每次煎完锅底残留的油量不是一般小。
改成沸水煮蛋后，水沸腾关火焖8分钟，剥壳后直接切片铺在烤过的全麦吐司上，淋两滴酱油就能吃。她说现在厨房灶台都比以前干净，不用天天擦油渍。
配菜选黄瓜别选咸菜
林姐试过用榨菜配鸡蛋，结果上午十点就一直想喝水。
后来换成半根嫩黄瓜切片，撒点现磨黑胡椒，搭配起来反而更清爽。她说现在买黄瓜都挑带刺的，口感脆生生的能压住鸡蛋的绵密感，比喝粥配咸菜舒服多了。
煮蛋时间卡在7分钟
林姐以前总抱怨煮蛋费时间，后来发现烧水时先洗漱，水沸后关火焖蛋，化完妆刚好能吃。
有次她急着开会，直接把两个生鸡蛋放保温杯，加热水焖25分钟到公司剥开，蛋黄刚好凝固。她说这法子比便利店买包子快，还不用排队。
其他餐次也要注意
林姐最初以为早餐吃了鸡蛋，中午就能放心吃炸鸡。
我让她把重点放在早餐的满足感上——当身体获得足够底气，午餐自然更倾向选清蒸鱼而不是油泼面。
这法子能坚持，靠的是把简单的食材安排合适。两个鸡蛋成本不高，准备时间不超过10分钟，却能让你掌握对食物的主动权。
那些总说“没时间吃早餐”的人，不妨明早试试这个方案——剥蛋壳的时间，足够你听完半首喜欢的歌。
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