节日气氛总需要一些缤纷色彩来烘托。5月5日,假期最后一天,不妨做一道五彩大拉皮,口感清爽、视觉绚丽,更添上一些“五福临门”的好寓意。
五彩大拉皮。 新京报记者 王思炀 摄
食材准备:
拉皮、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、生菜、干豆腐、花生米、香菜、芝麻酱、蒜泥、醋、盐、糖、辣椒油
制作步骤:
1. 拉皮用水泡10分钟,去除表面黏液;
2. 干豆腐放入沸水焯一下,再放入冷水降温;
3. 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、生菜、干豆腐切丝,香菜切成小段;
4. 在小碗中依据个人口味调好醋、盐、糖、蒜末、辣椒油,搅拌均匀;
5. 将拉皮放在中间,撒上香菜和花生米,配菜绕圈摆盘,最后将调料从中心处浇下。
一道晶莹剔透、色香味俱佳的五彩大拉皮就完成了。拍照留念后,即可拌匀食用,简单易上手,厨房小白也可以独立完成哦。
新京报记者 王思炀
编辑 李严
校对 付春愔
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