幼时非常喜欢和小伙伴们一起,搬个小凳子并排坐着,吃着牙签肉看动画片,长大后这份喜欢依然不减。假期做道牙签肉犒劳自己吧。
鸡肉牙签肉。 图/ic photo
食材:
鸡胸肉、小葱、姜、食盐、老抽、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、食用油、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、牙签
步骤:
1.小葱、姜洗净,小葱切段,姜切丝;
2.鸡胸肉切块,大小可依据个人喜好,切好的肉放入盆中,加葱段、姜丝、生抽、蚝油、少量老抽、料酒、适量食盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉,一点点食用油,抓拌均匀,腌制一会儿。
3.选择相对光滑的牙签用水泡一下;
4.将腌好的鸡肉穿在牙签上;
5.锅中烧油,油至五成热放入穿好的牙签肉,先大火炸至定形后盛出并关火,让油稍稍降温至五成热左右再次开火,放入牙签肉,中小火炸至表面酥脆后盛出,放入深一点的盆中,撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻,摇匀即可。
外酥里嫩的牙签肉做好了,注意小心慢食,不要烫到或是被牙签戳伤哦。
新京报记者 张明璇
编辑 祝凤岚
校对 陈荻雁
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