4月4号是清明节，刚看了天气预报，果然有小到中雨每年的清明节，都会下几场小雨，清明节前后，海洋上的暖湿空气开始活跃北上，冷暖空气经常在江南地区交汇，形成阴雨绵绵的天气，想起小学课本上的一首诗，“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。
这个时候，大地本就是万物复苏的季节，在雨水的滋润下，显得格外茂盛，一片生机勃勃的景象，花草树木，纷纷开始发芽开花，尤其是田间的小麦和蔬菜，都开始进入旺长模式，一天一个样，长势喜人。
在众多的蔬果花草中，有一种野草迎来了自己的黄金时刻，大家可千万别忽略它，它就是艾草，简称“艾”，艾的自然分布广泛，遍及中国各地，有独特的艾草香味。
民间流传一句话：“清明吃一草，八十不显老”，指的就是艾草，吃艾草可以总结为四个字“药食同源”，艾草的颜色和香味，会被加入传统糕点中，例如青团、艾草粑粑，艾草还可全入药，泡脚泡澡，有温经、去湿、散寒的效果，是妇科常用药之一。
纯天然无污染的野菜，就看你会不会利用了，市面上有很多关于艾草的产品，最常见的就是眼贴、脚贴，如果你动手能力强，还可以把晒干的艾叶捣碎得“艾绒”，制成艾灸，端午还有挂艾的历史，驱邪辟毒。
民间关于艾的说法很多，例如“家有三年艾，郎中不用来”，“七年之病，求三年之艾”，很多人会在三伏天，用艾柱熏蒸，达到祛湿的效果，每晚用艾包泡脚，改善血液循环，还有去脚气、去脚臭的作用，如果你真的会利用艾草，即使你是七八十岁，也真的不显老。
关于艾草的吃法也是多种多样，青团、艾草糍粑、艾粑粑、艾糍、艾草馒头、艾饺，在江南一带，最常见的是青团，清明节家家户户都会制作一些，当成节令食品，出门可以携带，可以当成祭品，可以当成零食，青团源于“寒食节”，历史非常悠久。
青团
青团是江南的特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包入豆沙馅，上锅蒸熟，凉了以后开吃，软糯香甜，油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，有淡淡的艾草香味，是一道时令性很强的小吃，要采摘鲜嫩的艾叶制作，每年清明节都要蒸青团。
艾饺
艾饺是浙江省传统节令小吃之一，步骤简单，很多地方都会制作，把新鲜的艾草洗净、焯水、剁碎，再掺入糯米粉和面粉，制成面团，馅料可甜可咸，有花生芝麻馅，有猪肉春笋馅，香菇、雪菜都可以成为配料，其色泽翠绿，味道清香。
艾草馒头
艾草馒头是将新鲜的艾草，洗净焯水，然后放入破壁机中搅碎，把搅碎的艾草汁倒入面粉中和面，揉成光滑的面团，接下来就可以开始蒸馒头了，上汽蒸15分钟即可，全程没有添加色素，成品绿油油的，一股艾香扑鼻而来，艾香浓郁，嚼起来特别有味，
艾叶粑粑
艾叶粑粑是把艾草洗净焯水，用破壁机打成汁水，倒入糯米粉和粘米粉中，搅拌成面团，按在个人的口味，可以加入适量的白糖，电饼铛刷上一层由，用中小火慢慢烙，色泽金黄，即可出锅，入口鲜香美味，软糯香甜，有淡淡的艾草香味，药食同源。
保存艾草
把新鲜的艾草洗净，放入开水中焯烫一下，马上捞出来，过一遍凉水，挤压出水分，团成一个蔬菜团，分批放入保鲜袋中，马上冷冻起来，想吃随时去取出来，自然解冻即可，做青团、做馒头都没问题。
悬挂艾草
除了食用价值和药用价值，临近端午节前后，很多人还会在门口悬挂艾草，民间认为艾草有驱邪、辟邪的能力，相沿成习，遂成端午风俗。
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