―五花肉这样做才好吃，不炒不蒸，软糯适口肥而不腻，比红烧肉好吃。生猪肉就是我们饭桌上经常会看到的一种肉类食物，能够进行多种多样的烹制，配搭各种食材，做出美味可口的美食，一般情况下，大家对瘦猪肉是十分喜爱的，相对而言，肥肉是较为不受欢迎的，五花肉，实际上是肥瘦相间的，可以做出去美味的美食，针对一些菜式而言，恰巧是必须需要肥瘦相间的肉，才可以做出软糯爽口的口味，红烧肉就是特别传统的一种菜肴。 但是一直吃红烧肉，在所难免觉得很腻，因此人们便需要学习别的一些五花肉的做法，那样才能吃的更为健康美味，下边我分享给大家的是一道酱方，酱方是苏州的独特特色美食，吃起来咸中有甜、入口就化又肥而不腻，口味极为的棒，将较为油腻的五花肉，用这种方法烹制出来的菜肴特别健脾开胃下饭的，据我家人意见反馈，那样做到的五花肉，才算是五花肉最好吃的做法，下面让我们一起学习这道苏州酱方。
食材：五花肉650克，蔬菜心100克油适量盐适量，老冰糖适量，米酒适量，生抽酱油适量，老抽王适量，黄豆酱适量，蚝油适量，红腐乳汁适量葱姜适量，麻椒适量，芡粉适量。
制作过程：第一步，将准备好的正方形五花肉取下，用刀将猪肉皮上的污渍刮整洁，用尖刀刺一些小圆孔，清洗干净，
第二步，炒菜锅保持干燥，倒入麻椒和盐，炒热后，将混合物均匀的撒在方肉上边，拿手不断的搓揉，腌制3天，气温较为热得话，放到电冰箱储存。
第三步，腌制好的五花肉，放到水里浸泡大半天，除去盐味，再认真的清洗干净。
第四步，锅中添上水，待水烧开后，放进处理好的五花肉，焯烫3min，关火后取出。
第五步，再次给锅中添上冷水，放进五花肉，再加上姜蒜和米酒，走红烧开5min撇出白沫子，再换小火炖30min。
第六步，捞出五花肉，略微晾凉后，切去边缘，使五花肉较为齐整一些。第七步，一个干净整洁的小盘子中，再加上黄豆酱、红腐乳汁、蚝油、生抽酱油、米酒和老抽王，将调准的料汁均匀的擦抹在五花肉上，静放一会儿第八步，石锅底铺一层葱，放进五花肉，再加上老冰糖，及其以前煮肉的料汁，走红烧开后，转文火焖酥。取出待用。
第九步，蔬菜心用开水焯烫熟，码在菜盘中，上边放五花肉，将石锅中的料汁，用水淀粉勾芡，浇在肉上边，就可以开吃了。
烹制小窍门：1、由于一开始，早已用盐腌渍过五花肉了，因此后面烹制的时，便不再需要放盐，用石锅焖煮五花肉的时候，必须在底锅垫一些葱可以确保不粘底锅，五花肉的皮肉朝上置放做出来的酱方较为的漂亮。 2五花肉用这种办法做才好吃，就是这一款传统的苏州地方菜肴酱方，无需炒不用蒸，教你如何简单做，软糯适口、入口就化、肥而不腻，比红烧肉还需要好吃，真的是太香了。
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