“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”
他身上的奖牌，头顶上的光环，都是超乎寻常的……
他是“天厨星”转世，在厨艺上非常有灵性和悟性，他烹饪的美馔像一幅画。
他参加了江苏省、全国、亚洲、国际与世界，五个最高级别的烹饪大赛，是中国烹饪历史上，荣获金牌最多的厨师之一。
亚洲名厨、中国烹饪大师、锡帮菜制作技艺非物质文化遗产传承人——张献民先生的影像照，1958年7月出生，祝健康长寿！照片出处《张献民先生供图》。
他说：“拿到的奖项不少，但是不是最多。其实并不肯定，很多时候自己也记不清了……”
他说：“去比赛，并不仅仅是为着一枚枚的金牌，而是为了提升技艺，增加交流。”
他屡屡谦虚地声称：“自己能得金牌，主要是因为每次比赛运气好。”
他就是中国烹饪大师、锡帮菜制作技艺非物质文化遗产传承人——张献民先生。
2005年2月，张献民先生作品赏析——兰花鱼馄饨，图片出处《中国烹饪大师作品精粹——张献民专辑》。
【张献民先生，历年的荣誉成就。】
张献民先生，1958年7月出生，江苏无锡人，中共党员，大专学历。
世界中餐业名厨专业委员会——执行主席，世界中餐艺术家，全国餐饮业认定师，餐饮业国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，江苏省首席技师，无锡市有突出贡献高级技师。江苏省技术能手，第十届全国技术能手，亚洲名厨，中国烹饪大师，中国淮扬菜大师，国家高级烹调技师。中国烹饪协会名厨专业委员会——委员兼江苏工作区主任、无锡菜研发中心主任，锡帮菜制作技艺非物质文化遗产——传承人，享受国务院政府特殊津贴。改革开放40年，中国餐饮行业技艺传承突出贡献人物。
2005年2月，张献民先生作品赏析——红花汁灵菇鱼翅，图片出处《中国烹饪大师作品精粹——张献民专辑》。
张献民先生，从厨50余年来，精通炸、熘、爆、炒、炖、煨、焐等烹饪技法，尤其擅长刀工、切配、拼摆花色冷盘；擅长淮扬菜系，旁通川、粤、浙、京、徽、闽南北风味，尤擅长制作湖鲜、河鲜。其代表作有：锦鸡争艳、飞燕迎春、梅花蟹翅皇、金汁鲍鱼、葱烧海参、脆皮银鱼、灌蟹鱼圆、串炸泰汁虾、无锡排骨、镜箱豆腐等。
他的菜式有四大特点：一是合理使用食材；二是注重中菜口味；三是体现菜肴出品艺术；四是讲究菜肴营养。
在继承和发扬，中国烹饪文化的基础上，先后推出“红楼宴”、“江南船宴”、“全鸭宴”、“太湖船菜”、“砂锅宴”等特色宴席。注重中国菜的色、香、味、形、器、营养、卫生及食用性、观赏性，及合理膳食的科学性。
一代锡帮菜宗师、锡菜工匠——濮泉焕先生(左)，与夫人(右)的影像照，照片出处《锡品荟无锡特产联盟》。
张献民先生，多次在《餐饮世界》、《中国烹饪》、《江苏美食》、《东方美食》等，专业杂志上发表作品及文章。他参与编写了《中国烹饪大师作品精粹——张献民专辑》。
1976年，投身烹饪行业，拜一代锡帮菜宗师——濮泉焕先生，为师学艺。
1993年12月，在第三届全国烹饪技术比赛中，夺得冷盘、热菜金牌，并荣获“全国优秀厨师”称号。
1997年，代表江苏队赴泰国曼谷，参加“1997年泰国曼谷亚洲中厨大赛”，一举荣获冷盘、热菜两项金牌奖，并被授予“亚洲名厨”称号。
2022年9月27日，在厦门市，在凤凰网美食盛典——金梧桐中国餐厅指南颁奖晚宴上，周晓燕先生(左一，1964年10月9日出生，祝健康长寿！)、卢永良先生(左二，1954年1月出生，祝健康长寿！)、董振祥先生(左三，1961年12月出生，祝健康长寿！)、张献民先生(左四)等的合影，照片出处【由张献民先生供图】、《凤凰网》。
1998年，作为中国烹饪代表队成员，参加了在卢森堡，举行的第八届世界烹饪大赛，并荣获团体铜牌。
1999年，随中国烹饪代表队参加在中国台北，举行的“中华美食国际厨艺大赛”，荣获团体金牌。
2000年，在日本东京的“第三届中国烹饪世界大赛”上，荣获两枚金牌及团体金牌。
2001年1月，荣获2000年“江苏省技术能手”的荣誉称号。同年11月，被评为中国烹饪名师。
2005年2月，张献民先生作品赏析——白玉裙边羊肚菌，图片出处《中国烹饪大师作品精粹——张献民专辑》。
2002年1月，当选为无锡市滨湖区河埒镇，第十六届人民代表大会——人大代表。
2004年，在国际中餐名厨创新菜展示活动中，制作的“翡翠灵菇鲍”荣获铂金奖。
2005年4月，被无锡市人民政府授予——2004年至2006年，无锡市有突出贡献高级技师荣誉称号。
2005年10月，荣获第十五届中国厨师节，全国优秀厨师光荣称号。
2007年12月，被授予——2007年“江苏省餐饮业风云人物”。
1997年，张献民先生(后排左二)等，在泰国曼谷亚洲中厨烹饪大赛，颁奖大会上的影像照，照片出处《一怪食志》。
2008年，被江苏省职业技术学校技能大赛组委会，聘请为江苏集训队指导专家，使其连续几年，荣获全国职业技能大赛第一名。同年10月，作为教练带领江苏南通京海申水产队，参加第六届中国烹饪世界大赛，荣获团体赛金奖，及荣获中国烹饪大师光荣称号。同年12月，荣获首届全国遂宁一品原生态鹅烹饪创新大赛——金奖。
2009年9月，被“味道2009”青年名厨烹饪大赛，聘请为江苏赛区大赛——裁判长。
2010年，荣获“第十届全国技术能手”称号。
2023年9月21日，被联合国世界非物质文化遗产保护基金会，授予“国际和平艺术家”的称号。
2005年2月，张献民先生作品赏析——碧波银鱼，图片出处《中国烹饪大师作品精粹——张献民专辑》。
【最惦记的，是那一次失利！】
1998年，在卢森堡第八届世界烹饪大赛上，这是张献民先生，印象最深刻的一次大赛。因为，这次他失利了，没有如愿荣获金牌。当时，他是作为中国烹饪代表队成员去参加比赛的，信心满满的想在世界人民面前，展示中国菜的魅力。大赛之前，张献民一直以为这是次中餐大赛，没想到实际上是一次西餐比赛。
事出突然，张献民他们还特意请教了评委们，对其进行了辅导，摩拳擦掌地精心准备着。
亚洲名厨、中国烹饪大师、淮扬菜大师——张献民先生身戴奖章的影像照，照片《百科》。
比赛当天，在比赛现场16平方米的展台上，张献民他们展示了自己准备的菜品。在对菜品介绍的时候，张献民把中国队的特色，刀工、口味、造型，一一进行了详细的阐述。评委们大多来自法国、加拿大、美国，口头说“Very Good”(非常好)。结果打分出来，他们拿了个银牌，与金牌失之交臂。
(未完待续)
声明：本文文献资料参考《中国烹饪大师作品精粹——张献民专辑》、《张献民——淮扬菜大师的金牌人生》，文章中影像照片都标明有出处。
