曾经，王俊凯父母的奶茶店 “星卡里” 可谓风光无限，在粉丝经济的强力助推下，开业之初就制造了现象级的消费热潮。
2019 年 7 月 1 日，“星卡里” 在重庆龙湖时代天街正式亮相 ，开业当日，现场人潮涌动，排队的粉丝从店铺门口蜿蜒至商场另一端，队伍绵延数百米。当时正值盛夏，重庆的室外温度逼近 38℃，酷热难耐，但这丝毫没有阻挡粉丝们的热情，大家手持遮阳伞，在烈日下耐心等候，只为买到一杯带有偶像光环的奶茶 。
有粉丝为了能第一时间品尝到 “星卡里” 奶茶，清晨 6 点就前来排队；还有不少粉丝专程从外地赶来，拖着行李箱就加入了排队大军。店内的装饰充满巧思，不仅陈列着王俊凯的童年照片、温馨的家人合影，电视里还不停播放着他参与的综艺节目，满满都是王俊凯的元素，这让粉丝们倍感亲切，仿佛与偶像的距离更近了一步 。
“星卡里” 这个店名也别出心裁，与王俊凯有着紧密联系。一方面，“星卡里” 的英文名 “Karry” 正是王俊凯的英文昵称；另一方面，其谐音 “爱你爱到心坎里”，饱含着粉丝对偶像深深的喜爱，也传递出王俊凯父母对儿子的疼爱 。
在销售数据上，“星卡里” 也成绩斐然，开业首日便创下单日售罄 600 杯的惊人记录，在当时的茶饮市场中，这样的成绩足以傲视群雄 。甚至连普通的奶茶杯，都被黄牛在平台上炒至 199 元的高价，令人咋舌，足见其受欢迎程度 。此后，“星卡里” 还在多地举办快闪店与主题展览，所到之处都能引发粉丝追捧，每次活动现场都排起长龙，成为了粉丝们的打卡圣地 。
繁华落尽：多家门店悄然关闭
然而，曾经的辉煌如过眼云烟，如今的 “星卡里” 面临着多家门店关闭的困境，令人唏嘘。2025年10月，重庆时代天街的总店——“星卡里”起步辉煌的重要承载地，因租约期满，正式闭店歇业。它曾见证荣耀，如今暂别，令人唏嘘。消息传出，粉丝们纷纷在社交媒体上表达不舍，那些曾经在店门口排队打卡的照片，成了回忆中最珍贵的片段 。
不仅如此，大渡口店也在同一时期停止营业，店内的桌椅被清空，招牌也失去了往日的光泽，卷帘门上张贴的 “内部调整” 告示，像是在无声诉说着它的无奈 。短短几年间，“星卡里” 从巅峰迅速滑落，曾经人声鼎沸的店铺如今门可罗雀，只剩下寥寥无几的几家门店还在勉强支撑 。
在大众点评平台上，消费者对 “星卡里” 的评价也逐渐趋于平淡，曾经满屏的五星好评不再，取而代之的是对口味、服务的各种质疑。有消费者直言：“除了和王俊凯有关，真没发现这家奶茶店有什么特别之处，价格还不便宜，不会再来了 。” 曾经凭借粉丝热情撑起的销售神话已然破灭，“星卡里” 陷入了前所未有的经营危机 。
流量是蜜糖，也是砒霜
在 “星卡里” 的发展历程中，流量就像一把双刃剑，初期带来了巨大的红利，后期却逐渐成为限制其发展的枷锁 。开业之初，顶流明星王俊凯坐拥数量庞大、忠诚度极高的粉丝群体。这些粉丝宛如坚固基石，成为“星卡里”消费市场最可靠、最坚实的后盾力量。
粉丝们出于对偶像的喜爱，不仅自己踊跃消费，还通过社交媒体等渠道进行自发宣传，使得 “星卡里” 在短时间内就获得了极高的曝光度 。当时，微博上关于 “星卡里” 的话题热度持续攀升，相关话题阅读量轻松突破千万，粉丝们分享自己在店内的打卡照片、品尝奶茶的感受，进一步吸引了路人的关注 。
但随着时间的推移，粉丝的新鲜感逐渐消退，仅靠流量支撑的弊端开始显现 。当热情冷却，消费者对产品本身的要求就凸显出来 。与其他知名奶茶品牌相比，“星卡里” 在产品口味、创新能力上并不占优势 。在茶饮市场，产品更新迭代迅速，像喜茶、奈雪的茶等品牌，每月都会推出至少两款新品，从季节限定的水果茶，到融入特色小料的创意奶茶，不断给消费者带来新体验 。而 “星卡里” 的产品更新速度较慢，菜单长期缺乏变化，难以满足消费者日益多样化的口味需求 。
有粉丝在社交媒体上吐槽：“一开始来‘星卡里’就是为了支持小凯，可喝了几次后发现，味道也就那样，而且一直没有新口味，慢慢地就不想来了 。” 随着粉丝消费热情的降低，“星卡里” 的客流量大幅减少，销售业绩也随之下滑，仅靠流量堆砌起来的商业大厦，开始出现摇摇欲坠的迹象 。
产品力滞后：口味与创新的缺失
在茶饮市场，产品力是品牌立足的根本，而 “星卡里” 在这方面的表现却不尽人意 。走进如今的 “星卡里” 门店，映入眼帘的依旧是几年前的老菜单，产品更新的脚步仿佛被按下了暂停键 。与行业内其他品牌相比，“星卡里” 的产品更新速度严重滞后，长时间缺乏新品推出，让消费者逐渐失去了探索的欲望 。
从口味上来说，“星卡里” 的奶茶口味较为普通，缺乏独特的记忆点 。招牌产品 “凯爸奶茶”，不少消费者反馈口感过甜，甜腻的味道掩盖了茶的清香与奶的醇厚，在品尝后容易产生饱腹感，影响再次饮用的欲望 。
在小料的选择上，“星卡里” 也较为单一，主要以珍珠、椰果为主，与其他品牌丰富多样的小料，如芋泥、麻薯、脆啵啵等相比，显得毫无竞争力 。一位消费者在小红书上吐槽：“喝了‘星卡里’的奶茶，味道真的很一般，和街边普通奶茶店没啥区别，甚至还不如，小料也没什么特别的，实在不值得专门来打卡 。”
在产品创新方面，喜茶等品牌堪称行业典范 。喜茶每月都会投入大量资金用于新品研发，组建专业的研发团队，深入研究市场趋势与消费者口味偏好 。
例如，在当季水果上市时，喜茶会迅速推出相应的水果茶新品，像当芒果成熟季，就有 “多肉芒芒甘露”，不仅选用新鲜芒果果肉，搭配西米、椰奶，口感丰富，层次分明，还在包装、宣传上突出芒果的香甜与夏日清爽感，吸引了众多消费者 。相比之下，“星卡里” 在产品创新上毫无建树，无法满足消费者对新鲜感的追求，导致其在茶饮市场的激烈竞争中，逐渐被消费者遗忘 。
运营保守：错失扩张与发展的机遇
在运营模式层面，“星卡里” 显得过于保守，始终秉持直营模式。此模式在相当程度上对其发展步伐形成了限制，使其难以快速拓展。当诸多茶饮品牌借加盟模式大肆扩张，于市场上迅猛“跑马圈地”、拓展版图之际，“星卡里”却受限于直营模式，在规模突破的道路上举步维艰，难有进展。
直营模式虽然在品牌形象维护、产品品质把控上具有一定优势，能确保所有门店都严格遵循统一标准，为消费者提供一致的体验 。但这种模式的弊端也十分明显，它需要品牌方投入大量的资金用于门店建设、设备采购、人员招聘与培训等，运营成本极高 。
而且，扩张速度会受到资金、管理能力等多方面的制约，无法像加盟模式那样快速布局市场 。以古茗为例，截至 2024 年，古茗通过加盟模式在全国的门店数量突破 7000 家，其凭借加盟商的资金与资源，实现了快速扩张，品牌影响力迅速提升，在茶饮市场占据了重要地位 。相比之下，“星卡里” 仅在重庆等少数城市开设门店，市场覆盖范围极为有限 。
此外，随着门店数量的增加，直营模式下的管理难度也会呈指数级上升 。“星卡里” 在运营过程中，就曾出现人员短缺、管理混乱的情况 。据店员透露，爆单时店内仅剩两人硬扛，机器不停运转，员工忙到深夜还在收拾台面 。
如此高强度的工作，导致人员流失严重，进一步影响了门店的正常运营与服务质量 。在管理上，由于缺乏成熟的管理体系与经验，面对复杂的运营问题时，“星卡里” 难以做出快速、有效的决策，无法及时调整经营策略以适应市场变化 。最终，在激烈的市场竞争中，“星卡里” 因运营模式的保守，逐渐被竞争对手甩在身后，错失了最佳的发展时机 。
间的粘性 。只有这样，才能在竞争激烈的茶饮市场中脱颖而出，实现可持续发展 。
结语：流量之外，回归商业本质
“星卡里” 从辉煌到衰落的历程，犹如一部生动的商业教材，深刻揭示了明星品牌在市场浪潮中的机遇与挑战 。它让我们明白，明星效应或许能为品牌打开知名度，带来一时的繁荣，但在商业世界里，要想实现长久稳定的发展，必须回归商业本质 。
产品力是品牌的根基，只有不断创新，提升口味与品质，满足消费者日益多样化的需求，才能赢得消费者的心 。运营模式则决定了品牌的发展速度与规模，过于保守或激进都可能给品牌带来危机 。
在竞争激烈的茶饮市场中，没有永远的王者，唯有尊重市场规律，不断打磨产品与服务，品牌才能在变幻莫测的市场中站稳脚跟，行稳致远 。
