来源：Lily美食谈
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吃一口就惊艳到了，最近带了北方的朋友在外面当地的农家乐下馆子。点了一道我们当地人特别爱吃的野菜，我朋友吃一口就爱上这道菜了。那就是：蒜蓉炒树仔菜。树仔菜也叫天绿香，生长于五指山区的一种热带小灌木，以嫩梢为菜，故名“树仔菜”，含有丰富的维生素和微量元素，因其属于天然生长的绿色植物，被人们美誉为“天然香”，中国绿色食品研究中心认证为“绿色食品”，口感脆嫩，清香可口，色泽碧绿诱人，自带独特的清香，口感清甜，喜欢吃的人很喜欢的。
树仔菜含有丰富的膳食纤维、维生素等营养元素，夏天吃它可以润肠道、清热解毒，独特的成分还有降压的作用（孕妇不建议食用哦），夏天吃非常赞的。夏季高温降雨也多，这个季节的树仔菜口感鲜嫩，营养和口感都不错哦，喜欢吃的小伙伴别错过哦。猪油蒜蓉简单一炒就很美味啦。夏天，这菜不懂吃可惜了，一清热、二降压明目、三强免疫，别错过。
【猪肉蒜蓉炒树仔菜】
食材：树仔菜、猪油、大蒜。
1、树仔菜要选择这种鲜嫩的，叶子新鲜饱满杆子是可以轻松掐断的，这种比较嫩。
2、买回来的树仔菜海需要再处理一下，把老的部分去掉，留下嫩杆子和嫩尖的部分。清洗干净沥干水待用。
3、锅烧热，下入肥肉煎处猪油。可以一次多炸一些猪油，放凉凝固后备用，拿来炒蔬菜很香哦。（油渣也可以留下来炒菜很香的）。
4、锅烧热，下入一块猪油加热融化。
5、加入蒜末下锅煸炒出香味来。
6、下入树仔菜下锅爆炒。
7、在锅边淋一点清水一起炝锅爆炒。（蔬菜在的菜杆子比较多，加点清水容易炒断生口感更好）
8、把食材炒软炒断生。
9、加点雨露和生抽调味提鲜，少许盐调味。翻炒均匀即可出锅。不要炒太久咯，会影响其脆嫩的口感，炒断生即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：猪油蒜蓉炒树仔菜就做好啦，这样做出来的菜色泽翠绿诱人，口感清香脆嫩，自带清香清新的口感，夏天吃非常爽口，清爽好吃不油腻，热量也不高，当季鲜嫩，别错过哦。
树仔菜也是野菜的一种，现在种植的夜很多，南方海南一年四季都能吃上了，树仔菜产量不高，所以不多见，贵了点，但口感好吃，营养也好，夏天吃清热解毒、还降压，润肠道，喜欢吃的小伙伴可以试试哦。
