上周儿子打完球回家，整个人像蔫了的小白菜，趴在沙发上直哼哼。我赶紧翻出常备的电解质饮料，突然想到中医朋友说过："夏天流汗多，补钾比喝糖水更管用！"这话真不假，钾元素就像身体的"活力开关"，尤其是正在长身体的孩子，缺了它连写作业都提不起精神。
今天就跟大家分享4道我家餐桌上的"高钾王炸菜"，从家常豆角到香喷酱牛肉，每道菜都藏着满满的补钾秘籍。关键是操作特简单，厨房小白也能轻松拿捏！
【第一道：酸香开胃的鸡蛋炒豆角】
嫩豆角250g、鸡蛋3个、酸菜50g、蒜末1勺
1、豆角掐头去尾撕掉老筋，斜刀切细丝（这样更入味）
2、烧锅开水加半勺盐，豆角焯水2分钟捞出过凉水
3、鸡蛋打散加几滴白醋，热油滑炒成嫩蛋花盛出
4、蒜末爆香，酸菜碎炒出酸香，下豆角大火快炒
5、加1勺生抽+半勺糖，最后倒回鸡蛋翻匀出锅
点评：豆角含钾量比香蕉还高！配上酸菜的乳酸菌，专治夏天没胃口，鸡蛋又增加了蛋白质，孩子端着碗能把汤汁都拌饭吃掉。
【第二道：酱香浓郁的冷吃酱牛肉】
牛腱子1斤、黄豆酱3勺、八角2颗、香叶3片
1、牛肉冷水下锅，加料酒焯出血沫
2、换清水没过牛肉，放香料+3勺黄豆酱+2勺生抽
3、大火煮开转小火炖1.5小时（用筷子能扎透）
4、关火浸泡2小时更入味，晾凉切片
点评：牛肉可是"钾元素大户"，炖一锅放冰箱能吃3天。切片装饭盒当加餐，比超市买的卤味健康多了，筋道有嚼劲越吃越香。
【第三道：清爽不腻的凉拌鸡丝黄瓜】
鸡胸肉1块、黄瓜1根、芝麻酱2勺
1、鸡胸肉加姜片料酒煮15分钟，放凉撕成细丝
2、黄瓜切细丝用盐腌10分钟挤掉水分
3、芝麻酱+2勺香醋+1勺蜂蜜+蒜末+辣椒油
- 所有食材抓拌均匀，撒上花生碎
点评：鸡胸肉低脂高钾，配上黄瓜的脆爽，简直是暑天的"灭火器"。提前做好放冰箱，放学回家5分钟搞定加餐。
【第四道：香辣过瘾的爆炒鸡胗】
鸡胗300g、泡椒5个、线椒2根、洋葱半个
1、鸡胗用面粉搓洗去腥，切薄片加料酒腌制
2、热锅冷油爆香姜蒜，下鸡胗大火爆炒至卷曲
3、加1勺豆瓣酱炒出红油，放泡椒和洋葱
4、淋入2勺生抽+半勺糖，撒上线椒圈翻炒
点评：鸡胗的钾含量是鸡肉的3倍！酸辣开胃特别下饭，我家娃本来不爱吃内脏，但这个菜他能拌着吃两碗米饭。
这4道菜在我家轮流上桌，儿子最近打球回来再也没喊过腿酸，菜市场里藏着这么多"天然钾片"。关键是要搭配着吃，像酱牛肉可以周末做好分装冷冻，鸡胗这种快手菜十分钟就能出锅。夏天孩子活动量大，咱们当妈的多花点心思在餐桌上，娃吃得香长得壮，学习运动自然更有劲儿！明儿早市买豆角去，记得挑那种嫩得能掐出水的，炒出来才脆生生～
【个人观点，仅供参考！本文由“秀厨娘”原创，文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】
